Рецепт: Теплый салат с куриными сердечками - с овощами и рукколой

Теплый салат - хороший вариант для легкого ужина. Его особенность - быстрая подача сразу после приготовления. Поэтому, готовится он уже в последний момент, если к столу предполагаются какие-либо другие блюда.

Предлагаю приготовить теплый салат с куриными сердечками на 2-3 порции. Тема сердец может быть всегда актуальна для романтического ужина, которым можно накормить вторую половинку, заранее уточнив, ест ли "половинка" куриные потроха, потому что не все понимают и часто не употребляют в пищу такие субпродукты.

Химический состав куриных сердец содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, поэтому салат получается очень полезным. Фото сырых сердец не буду предлагать вашему вниманию, ограничусь лишь описанием их подготовки. Обрезаем лишний жир с сердечек, промываем и тушим их на сковороде с добавлением растительного масла около 30 минут.

Подготовим овощи для салата. Это будет зелень: руккола, петрушка, укроп; овощи некрупные - по 2 шт.: морковь, сладкий зеленый или красный перец, лук. Руккола стала очень популярной салатной зеленью, в этом году я даже вырастила ее в своем саду и с удовольствием добавляю в разные салаты.

Зелень для салата лучше порвать рукой, не нарезать, чтобы она не дала ненужный сок.

Лук в салате будет хорошо смотреться в крупной нарезке - кольцами или полукольцами. У меня 2 небольшие по размеру луковицы, нарезанные кольцами.

Морковь необходимо нарезать соломкой.

Таким же образом стараемся нарезать перец, чтобы соломка вышла одинакового размера с нарезанной морковью.

Смешиваю нарезанные овощи в отдельной посуде, добавляю специи, а также примерно две столовые ложки маринада (столовый уксус + вода).

Овощи слегка обжариваем на сковороде, с добавлением растительного масла, так чтобы они не потеряли плотности, не размякли, по времени - около 5-7 минут.

Вспомним про наши сердечки, вместо соли, для яркого вкуса, я полила их небольшим количеством соевого соуса.

Вот такими получились готовые сердечки, которые мы должны будем быстренько смешать с нашими овощами, не дав им полностью остыть. Кроме сердечек у меня попалось немного куриных желудков, которые я тоже очень люблю, и они также будут уместны в таком варианте теплого салата.

Дно глубокой салатницы выстилаем промытыми и высушенными салатными листьями.

Выкладываем вперемешку рукколу и другую зелень, овощи и сердечки.

Дополнительно ингредиенты перемешивать не нужно. Заправляем салат растительным, оливковым или кунжутным маслом, достаточно полить сверху (1-2 ст. ложки).

Эстетический вид, по-моему, замечательный, теперь нужно поторопиться подать салат на стол, потому что он должен быть теплым.

Салат хорошо сочетается с полусладкими и сухими винами. Для легкого ужина с другими закусками, на мой взгляд, идеально: и сытно, и вкусно. Приятного аппетита и хорошего всем вечера!