Рецепт: Маффины с вишневым курдом - в духовке

Сначала мы сделаем вишневый курд.

Для него нам понадобиться:

Берем вишню моем, и удаляем косточки . Вишня может быть и свежая и замороженная.
Пюрируем с помощью блендера

Яйца смешиваем с сахаром и крахмалом

все хорошо перемешиваем.
Вишневое пюре переливаем в кастрюльку с толстым дном, туда же отправляем яичную смесь

все тщательно перемешиваем до однородности, и ставим на медленный огонь

Варим постоянно помешиваем пока курд не загустеет

Снимаем с огня, и перетираем через сито

Добавляем сливочное масло и все хорошо перемешиваем.
Остужаем на водяной бане, периодически помешивая

Далее займемся тестом для маффинов, пока курд наш остывает.
Нам понадобиться

Молоко взяла детское, другого не было.
И так начнем
В одну миску всыпаем все сухие ингредиенты

в другую миску все мокрые ингредиенты, яйца взболтать с молоком

растопить сливочное масло

и тонкой струйкой влить в яичную смесь, помешивая

В три приема всыпать муку в яичную смесь

каждый раз хорошо перемешивать.
Замесить тесто оно должно быть не густым

Приготовить формочки для маффинов

Накладываем тесто чайной ложкой в формочки

затем в центр курд

и накрываем тестом

тесто должно быть чуть больше половины... совсем на чуть, т. к. тесто поднимается при выпечки.
Отправляем в разогретую духовку 180 гр. на 20-30 минут. Готовность проверяем шпажкой

А часть я попробовала сделать не добавляя курд в тесто, а в готовые маффины сделав отверстие и выдавив курд через кондитерский мешок.
Вот что получилось