Рецепт: Творожный кекс - с яблоками и лимонной цедрой

Добрый день. Не так давно с мужем начали регулярно ходить в тренажерный зал и, как следствие, в доме появился обезжиренный творог, который из-за короткого срока годности не всегда успевает съесться. А поскольку выкидывать жалко, да и у мужа много холостых друзей и коллег, которые с удовольствием угощаются домашней выпечкой и котлетами, в последний день срока годности творога я периодически делаю такой кекс. Делала как с цедрой так и без, вкусно и так и так, но с лимончиком интересней.
Итак кроме муки нужны следующие продукты:

Сначала взбиваю при помощи миксера творог, сливочное масло и сахар

Затем натираю цедру

Вмешиваю ее в нашу смесь. Затем по одному вмешиваю яйца и добавляю молоко.
При помощи сита просеиваю в тесто муку, разрыхлитель (или соду гашеную) ванилин, соль.
Чищу и режу яблоки кубиком и вмешиваю в тесто.
Тесто получается консистенции густой сметаны.
Смазываю силиконовую форму сливочным маслом (не могу себя заставить рискнуть и поставить в несмазанную)

Выливаю в форму тесто

Ставлю в духовку на 200 градусов минут на 40, одним словом, пока не появляются вот такие трещинки

Ну и шпажка выходит абсолютно сухой.
Вынимаю из формы

И вот что получается в разрезе

Приятного аппетита