Рецепт: Сочное куриное филе под сметанным соусом и моцареллой - запеченное в духовке

Ингредиенты:
филе куриное - 700 г (три полуфиле);
сметана - 200 г;
чеснок - 4 зуб.;
укроп - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
сахар-песок - 1 ч.л.;
соевый соус - 3 ст.л. (для маринада);
масло растительное - 3 ст.л. (для маринада);
сок лимоный - 3 ст.л. (для маринада);
мед - 1 ч.л. (для маринада);
моцарелла - 150 г.

Способ приготовления:

Презентация готового блюда

Всегда беспроигрышный и простой вариант приготовления куриной грудки.

Презентация готового блюда

Более того, при приготовлении этого блюда выходит невероятно вкусная подлива. Она подойдет для гречневой и рисовой каши, макаронам и прочего гарнира. Приступаем к приготовлению.

Шаг процесса приготовления

Соединяем соевый соус, растительное масла, лимонный сок, мед. Сбиваем до состояния эмульсии. Я обычно использую для этого силиконовую кисточку. Если любите в курице выраженную сладость, то положите больше меда. Если принципиально не используете мед в духовке, то возьмите чайную ложку сахара.

Шаг процесса приготовления

Заливаем маринадом мясо, как минимум, на 15-30 минут. Максимум на час. Дольше не стоит, т. к. мясо становится резиновым. Можно филе вообще не мариновать, а просто посолить и поперчить и сразу готовить, с маринадом все же выходит вкуснее.

Шаг процесса приготовления

Пока мясо маринуется, готовим сметанную заливку. Чеснок рубим ножом, добавив щепотку соли, чтобы чеснок дал сок.

Шаг процесса приготовления

К сметане добавляем соль, сахар, свежемолотый черный перец, чеснок.

Шаг процесса приготовления

Далее добавляем укроп. У меня был замороженных. Можно взять свежий или сушеный. Можно взять любую другую зелень, которая вам нравится.

Шаг процесса приготовления

Все хорошо перемешиваем

Шаг процесса приготовления

Сыр лучше всего брать моцареллу. У нас в Украине продается моцарелла украинского производства и по цене не отличается от обычного твердого сыра. Особенность моцарелы в том, что она при плавке очень хорошо тянется. Кстати именно ее нужно использовать в пицце, чтобы получить ту самую тягучесть как в ресторане. Если нет моцареллы, то возьмите сулугуни. Он ведет себя при плавке точно также, но сулугуни соленый, поэтому добавляйте в сметану меньше соли. Ну, конечно, можно взять и обычный твердый сыр. Просто он образует твердую корочку на поверхности и почти не тянется.

Шаг процесса приготовления