Рецепт: Лещ запеченный в духовке с овощами - С овощами и сметаной.

Муж наловил много леща, решила запечь половину в духовке. Просто запечённый не интересно, сделала с овощами. Тем более, что речная рыба хорошо сочетается с картофелем, луком, морковью.

Для этого блюда сначала подготовим ингредиенты. Рыбу необходимо очистить от чешуи, внутренностей, плавников и головы. Голову при желании можно оставить, только предварительно вынув жабры, чтобы вкус не приобрел горечь.
Картофель, морковь и лук очистить.

Рыбу можно разрезать на 2-3 части, но я решила запекать целиком, плюс начинить её луком, для большего аромата.
Итак: овощи нарезаем кружочками.

Лук нарезаем полукольцами.

Затем перемешиваем все овощи, добавляем соль, перец, другие специи по желанию.

Далее рыбу посыпаем специями, смазываем сметаной. В брюшко кладем оставшийся лук.

Берём противень, застилаем его фольгой.

Сверху кладем овощи, разравниваем по всему противню.

Сверху овощей кладём рыбу.

Накрываем фольгой, фольгу предварительно сбрызнуть растительным маслом немного, чтобы кожа не прилипла к ней и ставим в, разогретую до 150-170 градусов, духовку, примерно на 1 час, можно подольше (1 ч. 20 мин.).
Сама рыба готова уже через 30 минут, а вот картофель должен дойти до готовности.

За 5-10 минут до готовности, открываем фольгу и даём рыбе подрумяниться немного.
Также на дно духовки ставила тару с водой, чтобы "картофельная подушка" за час не пригорела.
Блюдо получается не жареным, а тушёным. Картофель пропитывается рыбным соком, сметаной и специями и получается нежным. Рыба тоже получается вкусной, правда костлявой.

Я не очень люблю костлявую рыбу, но моя семья с удовольствием по ужинала лещом с овощами.
Приятного аппетита!