Рецепт: Огурцы в горчице - "салатные на зиму"

К сожалению, салатов с огурцами существует не так уж и много - их не добавишь в лечо, они не пригодятся в аджике... Вот почему каждый огуречный рецепт - прямо на вес золота! Этот рецепт готовится не сложно, на него не понадобится много энергии или сил. На пробу брала половину указанного в рецепте количества - банки хранятся хорошо, не взрываются и не плесневеют.

Итак, для начала режем огурцы на 4 части. Если огурцы крупные, то можно порезать на 8 частей. Я использовала для засолки баночки по 0,5 л.

Добавляем соль. Можно не перемешивать.

Добавляем сахар. Так же не перемешиваем - это можно сделать, когда будут добавлены все ингредиенты.

Добавляем горчицу в порошке. Иногда ее заменяют на горчичные зерна, и тогда салат не мутнеет от порошка. Кому как нравится. Думаю, горчичных зерен понадобится столько же, сколько и порошка.

Следом добавляем нарезанный пластинами чеснок и острый молотый перец. Я не люблю слишком острые салаты, поэтому добавила перца в два раза меньше, чем в рецепте. Но в исходных ингредиентах все же указываю столько, сколько было написано в рецепте.

Добавляем уксус, растительное масло, зелень по вкусу (подойдет и петрушка, и укроп). Все ингредиенты перемешиваем. Ставим на 3-4 часа в холодильник. Салат обязательно нужно периодически встряхивать - не менее 5 раз за все время. Пока салат настаивается, можно простерилизовать банки.

По истечении времени выкладываем огурцы в банки, заливаем рассолом, который у нас образовался. Стерилизуем в банках в течение 15 минут.

Затем закатываем горячим, убираем под одеялу. Вот такая красота у нас получается, и пусть Вас не смущает, что салат мутный - такой эффект дает горчичный порошок. На самом же деле горчица является дополнительным антисептиком. Приятного аппетита!