Рецепт: Печенье рассыпчатое - с абрикосами

Этим рецептом приготовления рассыпчатого печенья я пользуюсь уже много лет. Удобная основа, меняя начинки получаем каждый раз что-то новенькое.
Стакан используется гранёный. Объём продуктов рассчитан на противень.
Итак, муку смешиваем с сахаром и содой. Добавляем холодный маргарин и перетираем руками.

Далее разбиваем яйцо и вновь всё перетираем в крошку.

Немногим больше половины теста высыпаем на противень.

Раскладываем по нему вымытые и почищенные абрикосы. Сначала в один ряд, а затем в ямочки - второй ряд. Вместо свежих фруктов и ягод подойдёт любое густое варенье.

Фрукты засыпаем оставшейся крошкой. Включаем духовку на 200* С.

Выпекаем в нагретой духовке 35 минут.

Ещё тёплым нарезаем на квадратики или ромбики.

Можно подавать к чаю.

Если вы передержали печенье в духовке, то ещё тёплым можно поместить в пакет, чтобы оно отмякло.