Рецепт: Вишневая настойка - с косточкой на водке

Этот алкогольный напиток готовится очень легко и является отличной альтернативой покупным винам и настойкам. Вишня у меня своя, поэтому вишневку я делаю каждое лето по 3 трехлитровых банки.

Для настойки понадобится примерно 1-1,5 кг свежей вишни с косточкой. Чем крупнее вишня, тем меньше ее помещается в банку и тем больше уйдет сахара. Лучше выбирать не очень крупную вишню с ярко-выраженным кисло-сладким вкусом. У меня свежесобранная средняя по размеру вишня.

Нужно ее перебрать, промыть и удалить плодоножки. Затем сложить в трехлитровую банку до "плечиков".

Затем наступает очередь сахара. Сахар следует засыпать до самого горлышка. У меня ушло примерно 0,4 - 0,5 кг сахара.

Далее заливаем водку. Обычно у меня как раз входит 1 литр водки.

Заливаем вишню до самого верха закрываем крышкой и взбалтываем. Получается такая картина.

Не нужно бояться, что сахар не растворится. Даже если я забываю взбалтывать настойку время от времени, сахар прекрасно растворяется.
Далее следует убрать настойку в темное прохладное место на три месяца. Я не ставлю настойку в холодильник, просто убираю ее в шкаф.

Через три месяца настойку нужно будет слить и разлить по бутылкам.
На выходе с трехлитровой банки получается два литра сладкой настойки. По градусам примерно 20*. Пьется очень легко, вкус ярко-выраженный вишневый. Рюмочка такой настойки отлично согревает зимними холодными вечерами. Если я долгое время нахожусь на холоде, то обязательно выпиваю рюмочку для профилактики от простуды. Помогает!

Кстати, по этому рецепту можно заливать любые фрукты и ягоды. Например, я пробовала заливать черную смородину, тоже очень неплохо получилось.

Моей настойке этого года всего два месяца. Она еще не готова, но у меня сохранилась настойка прошлого года.