Рецепт: Вишневое варенье - с косточками

Добрый день, посетители сайта ФотоРецепт. Сегодня я хочу поделиться рецептом вишневого варенья. Сразу хочу предупредить, что по этому рецепту варенье выходит жидковато. Поэтому каждая хозяйка уже для себя определяет пропорции ингредиентов, чтобы получить нужный результат.

Для варенья нам понадобятся следующие ингредиенты.

Вишню я купила спелую, темно-бордового цвета. Она очень сладкая, почти, как черешня. Ее я высыпала в кастрюльку и хорошенько промыла под проточной водой. От косточек я ягоды не освобождала. Это уж, кому как больше нравится.

Далее, я взяла большую эмалированную кастрюлю, налила в нее воду и поставила на огонь. Когда она нагрелась, высыпала в нее сахар и стала постепенно помешивать, пока весь сахар не растворился.

Теперь настала очередь вишни. Я ее закинула в кастрюльку и перемешала с жидкостью. теперь надо подождать пока вода закипит и появится обильная розовая пена.

Пену нужно обязательно тщательно снять. Ведь пена очень коварна. Если ее оставить, то варенье может скиснуть. Пену я откладываю в отдельную тарелочку. Она удивительно вкусная. Ее можно кушать ложками и намазывать на хлеб, да и с творогом мешать или сырниками.

Варить вишневое варенье нужно около часа или чуть больше на небольшом огне. Готовность его будет видна, когда ягодки станут чуть сморщенными.

Все то время, пока варенье варится, нужно стараться снимать пенку. Она уже не будет такой шапкой, как после первого закипания. Но все равно нужно стараться ее убирать.

Далее, пока варенье доваривается, я мою и стерилизую небольшие стеклянные баночки под него.

В готовые банки нужно половником аккуратно разлить полученное вишневое варенье.

Даже на этом этапе можно аккуратно убрать собравшуюся у горлышка пенку. Далее, баночки нужно неплотно прикрыть крышечками и дать варенью остыть. Как только оно станет чуть теплым или вообще остынет, баночки можно закрывать крышечками и убирать варенье на хранение.

По этому рецепту варит варенье моя бабушка. Оно получается очень вкусным, сладким, душистым и жидковатым.
Могу рекомендовать этот рецепт варки вишневого варенья, как простой, быстрый и вкусный.
Приятного вам чаепития!