Рецепт: Аджика домашняя - Сладенькая, не очень острая

Нечасто готовлю заготовки на зиму, потому что у нас все продукты привозные. Но зимой хочется чего-то вкусненького и домашнего. И вот я в этом году попробовала сделать аджику домашнюю, получилась вкусная, но не сильно острая, сладенькая.
Хорошо моем помидоры.

Разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, складываем в емкость.

Затем моем болгарский перец.

Очищаем его, вынимаем сердцевину.

Чистим 3 головка чеснока.

Чистим морковку, режем её на мелкие части, чтобы было удобнее в мясорубке перемалывать.

Лук чистим на части и режем на небольшие куски.

Острый перец, я взяла 2 стручка разрезаем помельче.

Перемалываем все продукты на электрической мясорубке.

Получается вот такая масса.

Все хорошо перемешиваем, ставим на газ и доводим до кипения.

После того, как закипит аджика добавляем 1 стакан растительного масла.

Через 30 минут добавляем 180 мл уксуса 9%. И снова варим на медленном огне.
Через 1 час добавляем 1 стакан сахара и 3 столовые ложки крупной соли. И снова варим на медленном огне около 1 часа.

Банки стерилизуем и в них наливаем аджику. У меня получилось 3 банки, но одну мы на пробу оставили.
Когда горячая аджика, кажется, что она кисловатая, но когда становится холодная, уксус уходит, и очень даже вкусная!

Приятного аппетита!