Рецепт: Лечо на основе томатного сока, приготовленного в домашних условиях - с перцем.

У каждого есть свои любимые рецепты, опробованные временем и получившие признательность родных и друзей. Я всегда угощаю друзей разной консервацией личного приготовления, лечо по моему рецепту нравится многим.
Вымытые не поврежденные помидоры и горький перец прокручиваю на мясорубке. Я использую электро-мясорубку, так получается быстрее по времени.
Из помидор ни чего не вырезаю, после того, как лечо будет готово, не совсем зрелые кусочки помидоров будут готовы. Горький перец прокручиваю на мясорубке вместе с семечками.

Из тщательно вымытого перца удаляюю плодоножку и семенную коробку, нарезаю перец на продолговатые куски. Я готовлю лечо из красного перца, он сочнее и слаще, но можно готовить так же из перца зеленого цвета.

А затем на тоненькие ломтики произвольной длины.

Соединяю помидоры и перец в одной емкости,

в которой на маленьком огне кипячу лечо 20 минут. Сразу же добавляю сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. За несколько минут до готовности добавляю пропущенный через пресс чеснок.
Банки и крышки нужно обязательно простелизировать, так как готовое лечо выкладываю сразу в банки и закрываю. Горячие банки ставлю на крышку.

И накрываю-укутываю чем то тепленьким. Пусть так потихоньку остывают, через пару дней отправляю лечо в шкафчик. Зимой такая консервация будет очень к стати.
На выходе получилось три литровых банки и три пол-литровых. Итого стоимость лечо в пол-литровой банке равняется примерно 17 рублям.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.