Рецепт: Песочный пирог с черникой - с творожно-сметанной заливкой

Привет всем, кто любит полакомиться ягодными пирогами! Летний вкусный пирог из песочного теста с черникой и со сметано-творожной начинкой это очень вкусно!

Муку нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом

Часть муки 200гр и холодное сливочное масло нужно перетереть в крошку. Оставшуюся часть муки добавим в конце

И разминать муку с маслом нужно толкушкой как я сделала или вилкой. Не руками! Чтобы масло не растаяло!

Вот такое перетертое масло с мукой получается

Добавить сахар к маслу с мукой

Добавить яйца 3шт

Ванильный сахар пакетик у меня написано 8гр, или ванилин по вкусу

Разрыхлитель весь пакетик, у меня рассчитан на 500гр муки

И теперь все ингредиенты с добавлением оставшейся части муки 200гр замесить тесто. если муки маловато можно еще чуть подсыпать, чтобы тесто не липло. Итого муки на тесто уйдет 400-500гр.

Готовое тесто в пленке убрать в холодильник на 30 минут

Приготовим пока начинку
1. Творожная
Творог 200гр +1 яйцо

Добавить 100гр сахара+пару столовых ложек сметаны

Добавить манную крупу 2 ст. ложки и перемешать творожную массу.

2. Сметанная заливка.
сметана 200гр+1 яйцо+сахар 100р все перемешать до однородности

Свежую чернику промыть и обсушить

Посыпать крахмалом

Тесто уже отдохнуло в холодильнике 30 минут
Берем форму смазываем ее маслом

Посыпаю манной крупой дно формы для запекания

Тесто прямо руками распределяю по форме

На тесто кладу пергамент и ставлю чуть прижимая стеклянную форму меньшего размера как гнет, чтобы тесто не поднялось. В качестве груза можно использовать горох, фасоль, что удобно. И ставим в хорошо разогретую духовку до 180С

Тесто пропеклось минут за 10
Можно закладывать начинку

1 этап начинки - выложить творожную начинку

2 этап начинки - сверху творожной начинки выложить чернику

И 3 этап начинки - сметанная заливка и ставим в духовку на 30 минут

Ароматный с очень нежной начинкой похожей на творожно-ягодное суфле на песочном корже - это очень вкусно, сытно и красиво!