Рецепт: Овощной салат на зиму - с рисом.

Хочу поделиться сегодня рецептом замечательного овощного салатика с рисом на зиму. Это просто палочка-выручалочка! Когда нет времени готовить, или вдруг пришли гости и нужно закусить)), да и вообще зимой очень хочется овощей, но в магазине они дорогие и не вкусные.
Из данного количества ингредиентов получается 4 баночки салата по 500 грамм. Если хотите больше, то просто возьмите всего в 2 раза больше.
И так, первым делом мы промываем рис и отвариваем его почти до готовности. Затем моем и нарезаем произвольно помидоры. Не важно как, потому что потом мы их измельчим в блендере.

Измельчённые помидоры выливаем в кастрюлю, в которой будем тушить овощи.

Затем режем лук полукольцами, стараемся чтоб они были не слишком толстыми. И кладём его в кастрюлю к помидорам.

Теперь берём болгарский перец. Я купила разноцветный, чтоб было красиво. Его мы моем, чистим и режем соломкой. Выкладываем в кастрюлю.

Морковку нужно натереть на крупной тёрке, и тоже отправить в кастрюлю.

Ну вот и всё, теперь нужно хорошо перемешать овощи.

Добавляем к овощам соль.

Сахар. Не бойтесь его не будет много.

Растительное масло.

Ещё раз всё хорошенько перемешиваем, и после закипания тушим на маленьком огне 40 минут, можно чуть дольше. Вот так выглядит наш салатик ближе к финишу)

За 5-10 минут до конца, нужно добавить уксус.

И в самом конце отваренный промытый рис.

Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем. Теперь берём простерилизованные баночки и раскладываем салат.

Закатываем металлическими крышками, переворачиваем, укутываем до полного остывания и потом уже убираем в холодильник.

Теперь есть чем порадовать себя зимой) Вот такой салатик у нас получился)

Ну очень вкусно!
Всем приятного аппетита!