Рецепт: Сырники несладкие - Из брынзы с вариациями

Хочу предложить рецепт необычных несладких сырников. Мы привыкли, что сырники делаются из творога. Но из брынзы получаются отличные несладкие сырники, для взрослых - закуска, для детей полноценный завтрак или ужин. Рецепт хорош тем, что можно добавлять разные продукты на свое усмотрение (зелень, лук, грибы) и менять кардинально вкус, и интересно и не надоедает.
Брынза не самый дешевый продукт, но тем не менее, у меня часто остается. Кушала ее просто в сыром виде с кофе, а куда деть залежалые остатки не знала, выбрасывать ведь жалко).
Итак имеем кусочек брынзы в 200-300г

У меня брынза домашняя, из коровьего молока и довольно сухая в этот раз. Если брынза мокрее, можно немного увеличить кол-во муки или уменьшить кол-во брынзы.
Брынзу нужно натереть на крупной терке.

По одному вбить яйца и вымешать. Соль добавлять по вкусу, если брынза сильно соленая, то не надо вообще солить.

Муку добавлять желательно не сразу всю, вымешивать после каждых 2-3 ложек.

Количество муки очень зависит от консистенции брынзы. У меня ушло 10 столовых ложек. Тесто должно быть густое, так, чтобы руками скатывать в шарики и они не расплывались на сковороде.

Скатать шарики и положить на разогретую сковороду. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам можно каждый раз слегка мочить ладони водой.

Поначалу, как только сырники укладываются на сковороду, они чуть прилипают, это не страшно, затем, когда они прогреются и образуется корочка внизу, переворачивать и двигать их можно свободно.
Шарики растекаться не должны, если они при нагревании растекаются и сильно прилипают (так, что нельзя перевернуть), значит добавили мало муки.

Сырнички получаются плотные, золотистого цвета. У меня их даже дети едят, хотя обычные сырники не любят)

Это были сырники с моно-, с наименьшим количеством ингридиентов. Можно улучшить вкус и вид с помощью зелени. Например, добавить зеленый лук.
Вот тесто с зеленым луком.

Степень прожарки также можно варьировать. С луком я прожарила сильнее и сырники получились более хрустящие.

Разрез сырника. Тесто плотное, но есть участки с растаявшей брынзой. По вкусу немного похоже на бутерброд с сыром из микроволновки)

Также можно добавлять грибы. Но их предварительно лучше немного обжарить.
Если есть немного свободного времени и много подсолнечного масла, делаем так.

Приятного аппетита!