Рецепт: Компот из слив - на зиму!

Компоты я делаю редко, больше люблю соки. НО в этом году слив у меня было много, поэтому я сделала и соки, и ткемали, и мармелад, и компоты и многое другое. Так как у меня маленький ребенок, то я решила, что целые сливы зимой его порадуют.

Итак, нам потребуется 1 кг слив (можно больше). Сливы должны быть целыми, без трещинок. Сливы тщательно моем.

Банки моем и стерилизуем. Заполняем сливами банки на две трети.

Теперь варим маринад. Прикидываем примерный объем банок и вычитаем от общего объема одну треть. Например, если у вас трехлитровая банка, то маринада надо 2 литра. Наливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар из расчета 1 стакан на 1 литр воды. Добавляем специи (гвоздику, душистый перец, корицу). добавила на пробу еще лавровый лист. И ставим на огонь. Доводим до кипения и заливаем кипящим маринадом банки.

Так как банки потом надо будет стерилизовать, то я сразу ставлю их в кастрюлю с горячей водой из-под крана. Банки нагреваются и не лопнут, когда будете маринад заливать. Ставим кастрюлю с банками на огонь и прикрываем банки чистыми крышками. Стерилизуем 15 минут.

Вытаскиваем банки и плотно закручиваем крышки (в идеале закатываем).
Хранить банки лучше в прохладном месте. Я храню в холодильнике.

Приятного аппетита!