Пирог со сливами


Репутация: +5484
Все рецепты автора: 146
Дата публикации: 2015-08-29
Рецепт понравился: 43

Рецепт: Пирог со сливами - нежный манный

Ингредиенты:
манная крупа - 1 ст;
кефир - 250 мл;
яйца куриные - 2 шт;
разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
сахар-песок - 2 ст;
ваниль - щепотка;
соль - щепотка;
алкоголь - 50 мл;
сливы - 0,5 кг;
вода - 1 ст;
мука - 2 ст ложки;
масло сливочное - для смазывания
Способ приготовления:
Доброго времени суток, уважаемые кулинары и кулинарочки!

Сегодняшний свой рецепт я хочу посвятить такому замечательному и, на мой взгляд, очень вкусному "сезону слив". Откровенно говоря, у нас этот самый сезон, можно сказать, уже завершился, а фотографии к этому рецепту давно уже томятся в ожидании, но я очень надеюсь, что у многих из вас сливовый сезон еще в самом разгаре и мой рецепт окажется как нельзя кстати.

Пирог со сливами фото

Совершенно недавно открыла для себя очень интересное сочетание манной крупы со сливами и рецептики моего авторского исполнения с этими компонентами вас еще ждут впереди. Сегодня же хочу рассказать о само простом, как по мне, пироге со сливами.
Честно говоря, сливы имеют немного кисловатое послевкусие, что в выпечке становиться еще более выраженным. Так как я жуткая сладкоежка, то и сливы я решила предварительно подготовить к пирогу. в итоге у нас получится пирог с "пьяной" сливой, что будет прекрасно сочетаться с нежностью и сладостью манного теста.

Для начала помытые и просушенные сливы я из разделила на половинки и извлекла из них косточки.

Пирог со сливами фото

Теперь половинки наших слив складываем в удобную миску с плотной крышкой, можно также это делать и в простой стеклянной банке. Вообщем, кому и как будет удобно, я же использую судочек:

Пирог со сливами фото

Теперь нам понадобится высокоградусный алкоголь. Не стану вдаваться в подробности и перечислять вам разнообразные варианты алкоголя, поскольку каждый из вас сам может решить что лучше будет использовать, ведь подойдет абсолютно все, что найдется под рукой: водка, коньяк, ром и так далее и тому подобное. Я же, как медик, взяла простой чистый медицинский 96-градусный спирт, только в половину уменьшив пропорцию. Чтобы вас не путать, скажу, что рассчитывать нужно 50 мл 40-50-градусного алкоголя на 0,5 кг свежих слив.

Пирог со сливами фото

Заливаем спиртом наши сливки и сразу накрываем плотно крышкой, немного встряхиваем, чтобы распределить его по всем фруктам и оставляем на 10-15 минут.

Пирог со сливами фото

За это время мы начинаем готовить обычный сахарный сироп, для которого нам понадобятся сахар и вода в пропорции 1:1. Для нашего пирога и 0,5 кг слив будет достаточно 1 стакана сахара и такого же количества воды.

Пирог со сливами фото

Высыпаем сахар в кастрюльку и заливаем его водой.

Пирог со сливами фото

Перемешиваем хорошенько и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. Затем, после закипания, даем провариться еще минут 5-10, пока сироп не начнет загустевать.
Наши сливы за время томления в алкоголе приобрели очень интересный цвет и выпустили свой аромат.

Пирог со сливами фото

Заливаем сливы горячим сиропом

Пирог со сливами фото

таким образом, чтобы практически все фрукты были им покрыты.

Пирог со сливами фото

Накрываем крышкой и оставляем наши сливы мариноваться на 1-2 часа. Лучше всего, когда такие сливы будут готовиться несколько суток, чтобы хорошенько просахарились и пропитались, поэтому такие сливы я всегда готовлю впрок и они такой рецепт относится даже к заготовкам на зиму. Потому время, маринования слив, я не буду учитывать во времени приготовления пирога.

Только когда наши сливы будут готовы, можно приступать к тесту. А для него нам понадобятся следующие продукты в том количестве, которое я указала в самом начале рецепта.

Пирог со сливами фото


В миску вбиваю яйца и засыпаю из сахаром:

Пирог со сливами фото

Яично-сахарную смесь взбиваю венчиком до пышной белой пены.

Пирог со сливами фото

Теперь добавляем сюда разрыхлитель для теста

Пирог со сливами фото

и щепотку соли

Пирог со сливами фото

Теперь, перемешивая, потихонечку вливаем кефир.

Пирог со сливами фото

Добавляю щепоточку ванилина. Его можно заменить и ванильным сахаром, если вы не слишком любите приторный аромат ванили.

Пирог со сливами фото

Всыпаем манную крупу и не прекращаем перемешивать все венчиком.

Пирог со сливами фото

Сюда же, для того, чтобы наш пирог поднялся лучше и приобрел необходимую для нас консистенцию, подсыпаем немного муки, не переставая помешивать.

Пирог со сливами фото

У нас получается вот такое густое тесто, которому даем постоять 1-2 минутки, чтобы манная крупа хорошенько разбухла.

Пирог со сливами фото

Готовим форму для выпечки. Для этого застилаем дно пергаментной бумагой, а борта смазываем сливочным маслом. Теперь выливаем тесто в форму.

Пирог со сливами фото

Немного встряхиваем форму, чтобы тесто равномерным слоем распределилось по дну. Сверху аккуратно выкладываем наши маринованные и уже "пьяные" сливы.

Пирог со сливами фото

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 170 градусов и выпекаем примерно 40 минут до появления золотистой корочки.

Пирог со сливами фото

Для того, чтобы пирог не был суховатым, я пропитала его сиропом, в котором мариновались сливы.

Пирог со сливами фото

В итоге у меня получился вот такой нежный и ароматный красавчик:

Пирог со сливами фото

После того, как пирог остынет, можно его нарезать на кусочки и подавать к столу к кофе или чаю.

Пирог со сливами фото

Не стоит переживать по поводу алкоголя, поскольку он совершенно испаряется при выпекании и никаким образом себя не обнаруживает в дальнейшем.

Пирог со сливами фото

Надеюсь, вам понравился мой рецептик и вы им воспользуетесь.

Приятного вам кофе- и чаепития!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irishka fortuna
красивый и аппетитный получился. интересный рецепт маринования слив. будем пробовать :) ответить
Annyska89
пробуйте, надеюсь понравится) ответить
Irishka fortuna
я уже сделала сливы. кекс буду печь завтра :) ответить
Annyska89
какая вы молодец) так оперативно работаете;))) ответить
Irishka fortuna
есть повод, а рецепт приглянулся :) угощу своих коллег в честь моего ДР :) ответить
Дурга
По виду очень напоминает манный пудинг. Смотрится чудесно. ответить
Annyska89
благодарю) ответить
Opalescent
Очень зрелищный пирог!и однозначно вкусный. Сливы любим,поэтому держать рецепт на заметке :-) ответить
Annyska89
очень рада что вам понравилось))) вкусный - не то слово;))) ответить
gella79
очень интересный вариант маринования слив ) пирог аппетитнейший получился ) ответить
Annyska89
спасибо большое) сливы так от своей кислоты (которую я не люблю) избавляются) ответить
marokkanka
Идея с пьяными сливами потрясающая. На кухне всегда можно что-то нафантазировать как в смешивании красок, например. Всегда можно получить новый неповторимый оттенок блюда! ответить
Annyska89
согласна, я вообще люблю что-то творить на кухне, вот только когда никто не мешает) а сейчас, когда мама вышла на пенсию, с этим настоящая беда)) ответить
eva
Интересный пирог) ответить
Annyska89
и вкусный))) ответить
Вивьен
Очень красиво! ответить
Annyska89
благодарствую) ответить
bella-86
Какой сочненький ответить
Annyska89
да. нежный и сочный;))) ответить
kulinarochka
до чего же красивый и аппетитный пирог!!! ответить
Annyska89
спасибочки огромное) очень приятно) ответить
SVdvr
Какой аппетитный и красивый пирог! ответить
Annyska89
спасибочки большое) ответить
Вера-Вера
Какой аппетитный! Как же его не попробовать?)) ответить
Annyska89
спасибки) жаль, что через интернет еще не придумали как угощать) ответить
Вера-Вера
Ага))))) ответить
volcko
Сливы правда здорово сочетаются с алкоголем и сахаром. ответить
Annyska89
просто идеально) ответить
potira
Выгляди пирог ну просто потрясающе! ответить
Matreshk-a
красавец!!! ответить
Lenchik2015
Красивый пирог! ответить
Lepestok-Tanya
Ммм, какая прелесть! ответить
Оставить свой комментарий