Рецепт: Свинина с ананасами и имбирем - в кисло-сладком соусе

Сегодня я продолжаю готовить восточные блюда. Только на этот раз блюдо китайское. Одно из самых моих любимых в китайской кухне.
1. Нарезаем кубиками половинку желтого и половинку красного болгарского перца.

2. Теперь очищаем и режем тонкой соломкой имбирь.

3. Свинину нарезаем некрупными кубиками, но сильно мельчить не надо.

4. Отделяем желток от белка.

5. Теперь к мясу добавляем желток, 1 столовую ложку крахмала и соевый соус. Все очень хорошо перемешиваем и оставляем мясо мариноваться на 20 минут.

6. Пока мясо маринуется режем кубиками ананасы.

7. Готовим крахмал. Разводим 1 столовую ложку крахмала 2 столовыми ложками холодной воды, хорошо размешиваем.

8. Через 20 минут сильно разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее свинину. Обжариваем ее до готовности. Это происходит очень быстро. Убираем сковороду с огня.

9. И быстро готовим соус. Сильно разогреваем другую сковороду с растительным маслом и обжариваем имбирь.

10. Затем к имбирю добавляем перец и снова обжариваем.

11. Затем на сковороду отправляем ананасы и опять обжариваем.

12. А теперь все делаем быстро. Выливаем в сковороду с овощами уксус и все перемешиваем.

13. Потом высыпаем сахар и перемешиваем.

14. Следом отправляем на сковородку кетчуп и опять быстро перемешиваем.

15. А теперь выливаем разведенный крахмал и снова быстро и тщательно все перемешиваем.

16. Полученный соус добавляем на сковороду к мясу, опять все перемешиваем и даем прогреться на небольшом огне.

17. Подавать можно без гарнира, т. к. в соусе достаточно овощей, но можно и с рисом. Это блюдо лучше есть горячим.