Рецепт: Куриные сердечки отбивные - с чесноком

Добрый день, посетители сайта ФотоРецепт. Сегодня я хочу поделится простым, но в то же время интересным рецептом приготовления куриных сердечек.

Вот такие продукты нам для этого понадобятся

Способ приготовления:
Берем сырые куриные сердечки, хорошенько их моем, обрезаем жир, надрезаем пополам так, чтобы они раскрылись. Если есть, то удаляем сукровицу.

Выглядеть это должно так.

И таким образом нужно обработать все сердечки.

Далее, нам их нужно как следует отбить. Так как кусочки получились совсем маленькие, их нужно выложить в рядок на разделочную доску, чтобы сразу отбивать побольше штук.

Нужно избежать, чтобы при отбивании брызги летели во все стороны. Для этого я поверх сердечек укладывают целлофановый пакет.

Для отбивания я использую топорик. Только не острую его сторону, а обух. Но бить нужно с усилием, иначе отбивные не получаться тонкими.

Сердечки перекладываем в тарелочку, добавляем натертый на терке чеснок или посыпаем сухим, перчим, солим и все хорошо перемешиваем.

Берем сырое куриное яйцо, слегка взбиваем, чтобы белок и желток перемешались и эту массу выливаем в тарелку с сердечками.

Дальше нам осталось только каждый кусочек обвалять в муке. На этом наши приготовления закончены.
Теперь осталось всю эту массу пережарить. Делать это нужно на среднем огне. Надолго отбивные в сковороде не оставлять, так как они довольно тонкие по толщине и прожарятся быстро, иначе получатся у вас сухарики.

При жарке они съежатся, впрочем, как и любые отбивные в этом случае. На каждую сторону уходит по паре минут на обжарку. Нужно следить, когда появится румяная корочка.

Обжарка - это самый быстрый этап, дольше всего из всего процесса приготовления - это обрезка и разрезание сердечек.

Они получаются вкусными, красивыми, румяными, вкусно пахнут. Правда имейте в виду, что при жарки масла они берут тоже много. Поэтому получаются несколько тяжеловаты.

Приятного вам аппетита! Желаю новых интересных рецептов!