Рецепт: Кабачки в кляре - с оливками и сыром

Я как-то уже делала сырный кляр для брокколиБрокколи в кляре - сырный кляр с приправами, решила испытать тоже самое и с кабачками, но уже добавить туда оливки.

Берем одно яйцо

взбиваем его венчиком, добавляем соль и гашеную соду

если есть зелень - замечательно, чеснок давим через пресс обязательно, сыплем черный перец

трем на мелкой терке сыр и оливки

заливаем стаканом воды примерно на 300 мл и добавляем муки до густоты теста, как на оладьи.

Молодые кабачки чистить не надо, шкурка у них итак мягкая, только срезаем плодоножку, режем поперек толщиной 0,5 см, не тоньше, а то они обварятся и будут неприятно мягкими.

обвалакиваем их тестом с двух сторон, тесто не должно сильно сползать, а то получатся "голыми".

выкладываем на раскаленное масло в сковороде и обжариваем на сильном огне. Масла уходит много, его приходится подливать, а, если жарить их на сковороде с покрытием, то минимум масла даст суховатую корочку.

обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

Можно есть их, как самостоятельное блюдо, подложив сметанки,

а можно с гарниром.

Кабачок в процессе подготовки не солится, поэтому, как только пожарилась первая пробная порция стоит попробовать кляр на соль, я лично добавляла соли еще.

Отличные получаются из этого теста и оладьи.

Спасибо за внимание.