Томатный сок - заготовка на зиму


Репутация: +4902
Все рецепты автора: 179
Дата публикации: 2015-08-30
Рецепт понравился: 28

Рецепт: Томатный сок - заготовка на зиму - на зиму

Ингредиенты:
томаты - 4 кг.;
соль - по вкусу;
сахар-песок - по вкусу
Способ приготовления:
Томатный сок - один из любимейших соков в нашей семье. Его вкус прекрасно дополняет гарниры, можно его использовать и в приготовлении борща, ухи и различных соусов. Также не представляю себе шашлык без стаканчика этого замечательного напитка.
Еще в детстве я помню, как с удовольствием помогала маме с бабушкой "добывать сок" с помощью механической соковыжималки. Сейчас дела обстоят намного проще благодаря электрической соковыжималки. Варить и заготавливать сок - одно удовольствие.
Для сока выбираем сочные и спелые сорта томатов. Первым делом тщательно отбираем и моем помидоры, удаляя нагнившие участки, если таковы есть.
Если у вас соковыжималка с круглым отверстием, то это намного облегчит работу. А я использовала более устаревшую модель, поэтому томаты пришлось разрезать на несколько частей.
Включаем соковыжималку и приступаем. Так как вместе со шкуркой и семенами может остаться мякоть, то я не советую ее выкидывать. Она еще пригодится. А если у вас сверхмощный аппарат, то естественно сухие отходы можно выбросить.

Томатный сок фото


Выливаем сок в кастрюлю и ставим на огонь.

Томатный сок фото


Когда сок закипит, образуется пышная пена, поэтому далеко не стоит уходить.

Томатный сок фото

Необходимо постоянно мешать, тогда пена упадет. Ее останется совсем мало. Вот теперь-то и можно ее снять шумовкой.

Томатный сок фото


Добавить сахарный песок

Томатный сок фото

и соль по вкусу.

Томатный сок фото

Перемешать и варить около пятнадцати минут.
Пока томатный сок варится, можно простерилизовать бутылки и крышки.
Налить горячий сок в все еще горячие стерильные бутылки и закрыть плотно крышками.

Томатный сок фото


Сок также можно заготавливать и в банках с закрывающимися крышками или просто закатать. Никакой добавки вроде аспирина не нужна. Сок и так прекрасно хранится.
Далее необходимо укутать бутылки и оставить как обычно на сутки-полторы до остывания. Перенести на место хранения консервации.
Приятного аппетита со стаканчиком натурального томатного сока.

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irishka fortuna
домашний сок - это прекрасный напиток. хороший рецептик :) ответить
SVdvr
Замечательный рецептик! Класс! ответить
Annyska89
великолепный рецептик!) ответить
Lacrimosa7002
Очень вкусно! ответить
Оставить свой комментарий