Рецепт: Оладьи из кабачков - С зеленым луком и чесночным соусом

Осень пора кабачков, и я очень часто готовлю оладушки из кабачков, очень люблю это блюдо.
Итак, необходимые ингредиенты

Чистим кабачок

Далее я режу кабачок на кусочки и достаю косточки, а вместе с ними и мякоть, приходится доставать их почти всегда, так как даже в маленьких кабачках они имеются.
Трем кабачок на крупной терке

Добавляем яйца

Режем зеленый лук и добавляем к кабачкам, лук зеленый я обязательно добавляю, так как с ним оладушки получаются намного вкуснее. Если нет зеленого можно добавить репчатый.

Далее так же режем укроп

Добавляем к остальным ингредиентам

Все тщательно перемешиваем, из кабачков может выделяется вода, я ее не убираю. Без воды олдушки получаются более хрустящими, но мне и такие нравятся.

Добавляем необходимое количество муки и соду, замешиваем тесто средней густоты

Ставим сковороду на плиту и наливаем подсолнечное масло, включаем плиту и ждем когда она нагреется, можно это сделать заранее. Если поместить тесто на холодную сковороду, тооладушки могут пригореть.

Наливаем металлической ложкой тесто на сковороду, я жарю по четыре штуки, чтоб не слиплись

Нужно постоянно следить чтоб оладушки не подгорели, когда одна сторона прожарилась с помощью лопатки переворачиваем их на другую сторону, я обычно переворачиваю с помощью двух вилок, мне так удобнее

Получается небольшая горка оладушек

Теперь готовим соус, я обычно готовлю соус когда оладушки жарятся.
Нам понадобится чеснок и сметана

Через пресс продавливаем чеснок в сметану

Соус готов, можно в н! его добавить так же укроп, но у меня укроп был в оладушках.

Приятного аппетита!