Рецепт: Печень трески "под шубой" - с черносливом

Этот салат необычен своим сочетанием : печень трески и чернослив. Но вкус у него, на мой взгляд, замечательный.
1. Сначала отвариваем картофель, морковь и яйца.
2. Готовим соус для заправки. В чашу блендера разбиваем яйцо, добавляем горчицу, 0,5 чайной ложки соли, все хорошо взбиваем на высокой скорости блендером.

3. Затем тонкой струйкой вливаем растительное масло, не переставая взбивать, в конце можно добавить лимонный сок.

4. Получается вот такой домашний майонез, которым будем заправлять салат.

5. Режем соломкой чернослив.

6. Картофель и морковь натираем на крупной терке.

7. Мелко режем зеленый лук.

8. Белок яйца трем на крупной терке, а желток на мелкой.

9. Печень трески вынимаем из банки, сливаем масло и разминаем вилкой.

10. Теперь собираем салат. Берем разъемную форму для выпечки диаметром 13 см (или кулинарное кольцо). На дно кладем картофель, чуть солим, перчим, смазываем соусом.

11. Затем выкладываем печень.

12. Сверху кладем лук.

13. Следующим слоем идет морковь, которую тоже смазываем майонезом.

14. Затем кладем чернослив, его тоже смазываем майонезом.

15. Сверху кладем белок.

16. Перед подачей снимаем кольцо и посыпаем желтком. Украшаем салатными листьями, розочкой из вареной моркови, зеленью.

P.S. Салат лучше сделать заранее, перед подачей дать ему настояться.