Рецепт: Курино-грибная запеканка - с помидорами под сырной корочкой

Предлагаю приготовить довольно простую, но очень вкусную куриную запеканку с грибами и помидорами под сырной корочкой...

Не смотря на то, что готовить я буду из филе куриной грудки, запеканка получится не только нежной, но и сочной. Шубка из шампиньонов и сочных помидор сделает свое дело. Сырная корочка послужит своеобразным панцирем и все соки в процессе запекания уйдут в нежное куриное мясо. В этом и есть весь секрет сочности данного блюда! Итак, приступим...
Куриную грудку разделать на филе и нарезать полосками...

Посолить, приправить специями и добавить майонез...

Перемешать и оставить в таком виде мариноваться. По желанию майонез можно заменить на сметану или заменить на сок лимона или соевый соус...

А тем временем подготовим остальные ингредиенты. Шампиньоны если свежие, то необходимо их немного обжарить на сливочном масле. У меня были приобретены уже обжаренные грибы в замороженном виде. Мне осталось их только разморозить...

Лук режем четвертинками...

Помидоры помыть и нарезать кружочками...

Теперь можно укладывать нашу запеканку. Первым слоем кладем куриное филе в предварительно смазанную форму...

Наверх выкладываем лук...

Далее идут грибы...

И помидоры( не забываем каждый слой немного присолить по вкусу)...

Теперь приготовим заливку. Для этого выбиваем в чашку яйца...

Добавляем сметану и щепотку соли...

Перемешиваем до однородности...

Трем сюда же сыр ( любой, у меня был кусочек Российского )...

Добавляем чеснок и зелень ( я использовала замороженный укроп )...

Все хорошо перемешиваем...

Выкладываем получившуюся сырно-сметанную смесь поверх запеканки...

Запекаем в духовке 50-60 минут при 180*с, ориентируясь по румяному верху...

В горячем виде запеканка может немного разваливаться, но когда немного остынет, то прекрасно держит форму...

Блюдо получается не только красивое, но и очень вкусное! Прекрасно подойдет не только для обычного ужина, но и для праздничного стола.

Вот так легко можно приготовить очень вкусную и ароматную запеканку. Нежное куриное мясо пропитанное соками, в сочетании с грибами, помидорами и невероятно вкусной сырной корочкой, обязательно вам понравится! Приятного аппетита!