Рецепт: Гювече в горшочке по-молдавски - Вегетарианский вариант - нежные овощи с пряностями.

Когда-то я вычитала в журнале рецепт интересного молдавского блюда под названием гювеч. Этот рецепт содержал мясо, но сейчас я готовлю гювеч только из овощей - оказалось, такой тоже бывает. Кстати, бывает более двадцати разновидностей гювеча, в том числе и овощной. Я перечитала много разных вариантов, но так и не поняла, какой же из них самый молдавский и самый, так сказать, "гювечистый":) Это блюдо готовят и молдаване, и болгары, и грузины, и татары, и венгры, и турки. И не только. Названия только разные. Впрочем, турки - точно знаю - называют гювеч точно так же, спросила у папы:)Традиционно гювеч готовится именно в горшочках, которые я просто обожаю.

Название блюда, насколько я понимаю, происходит от способа приготовления - в горшочке, большом или нескольких маленьких. Маленький горшочек называется гювече - красиво!:) И необычно, так интереснее же, вроде все то же самое, но то, что кухня национальная, всегда придает готовке приятный колорит.

Я не знаю, насколько мой рецепт можно назвать сходным с настоящим овощным гювечем. Но это вкусно - честно-честно:) Итак, делюсь своим способом приготовления.

Нарезаю баклажаны довольно крупненько.

И складываю в горшочки.

Далее - лук. Его режу помельче, после приготовления он особо ощущаться не будет, так как размягчится основательно.

Лучок отправляется к баклажанам.

Следом - болгарский перец. Режу довольно большими кусочками.

И - в горшочки.

Излишки овощей ( баклажан, лук, болгарский перчик ) отправляю в пакетик.

Заворачиваю и кладу в морозилку - пригодится, когда буду жарить или тушить картофель. В сочетании с другими овощами получится вкуснее. А хранить можно хоть день, хоть неделю, хоть месяц.

Теперь картофель. Не нарезаю его очень мелко, он вполне успеет приготовиться за положенное время. Укладываю к остальным овощам. У меня два горшочка, и они получились немного разными : муж любит картошку, а баклажаны - не очень, поэтому в его порции больше картофеля.

Солю и перчу содержимое горшочков.

Подливаю немного оливкового маслица.

И добавляю воду ( или бульон ).

Ставлю горшочки в духовку, накрыв крышечками. Через 20 минут открываю крышки и добавляю к овощам нарезанные крупненько помидоры. Снова закрываю и убираю в духовой шкаф еще на 10 минут.

Все готово. Слегка перемешиваю.

Посыпаю рубленной петрушкой.

Снова накрываю и даю постоять в уже выключенной духовке еще 7-10 минут.

Можно подавать. Овощи мягкие, нежные, бульончик получился ароматным, овощным.

Блюдо простое, сытное, готовится очень легко. И еще - это очень вкусно!:)

Приятного аппетита!:)