Рецепт: Маринованный перец для фаршировки - зимой

Этот рецепт посвящается любителям фаршированного перца! Летом приготовить данное блюдо не составит особого труда, да и перец продается на каждом шагу по приемлемой цене. А вот, что делать зимой? Как быть? Идти в супермаркет и покупать "пластмассовый", как говорит мой муж) Совсем необязательно! Можно сделать летом заготовки впрок.
Ингредиенты указаны на одну трехлитровую банку, в которой обычно помещаются от 18 до 20 перцев в зависимости от размера.
Самый, скажем так, трудоемкий процесс и мною нелюбимый - это очистка перца от семян. Аккуратно ножиком делаем надрез вокруг основания и вытаскиваем семена, хорошенько потрусив перчик. Обязательно его промываем под проточной водой.

Перец можно брать как и зеленый, так и красный и оранжевый. Так будет даже посимпатичнее)
В большую кастрюлю или казанок наливаем приблизительно три литра воды и ставим на огонь.
Высыпаем соль.

Добавляем лавровый лист и черный перец горошком.

Выливаем уксус.

Когда рассол закипит, опускаем в него весь перец.

Варим его до тех пор, пока он станет мягким. Теперь очень осторожно вынимаем перец из кипящего рассола

и укладываем в банки.

Залить до верху рассолом.

Добавить три таблетки ацетилсалициловой кислоты и закатать.

Перевернуть вверх дном и оставить на сутки.

Перенести в прохладное место.
Зимой нам просто остается приготовить фарш и наполнить маринованный перец, а затем сварить.
К слову, я больше люблю, когда перец маринованный и нафаршированный, нежели свежий фаршированный. У него так вкус более яркий, с легкой кислинкой.
Надеюсь, и вам полюбится этот рецепт.
Приятного аппетита!