Рецепт: Творожник - Творожник на песочном тесте с апельсином

Здравствуйте! Этот творожник я приготовила один раз случайно, когда купила в магазине вместо творога "продукт творожный с добавлением растительного жира". Такие вещи я не люблю, поэтому решила сделать творожник. На удивление, вкус получился очень легкий и нежный, а апельсин добавил нотку свежести. Через какое-то время я сделала такой же, но с настоящим творогом. И... получилось немного сухо. С тех пор конкретно для этого блюда я беру творожный продукт. Но вы можете использовать и творог, особенно если готовите детям - только увеличьте количество сметаны в два раза.
Набор продуктов невелик:

Итак, сначала готовим обычное песочное тесто. Я готовлю его по принципу 1:2:3.
200 г размягченного сливочного масла растираем со 100 г сахара (сахарной пудры).

Добавляем 300 г муки, быстро вымешиваем тесто.
Формируем шарик

Шарик заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Тем временем готовим начинку из творога.
Творог смешиваем с 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. сметаны.

Теперь нам нужен апельсин. С половины срезаем корочку и измельчаем в блендере (можно натереть на терке)

Добавляем его в творог

Перемешиваем вилкой, просто чтобы было равномерное распределение цедры.

Сам апельсин режем пополам, одну часть нарезаем кружочками, вторую выжимаем в чашку, сок пригодится позже.
В форму застилаем пергаментную бумагу и мажем маслом. Руками распределяем тесто.

Ставим в разогретую духовку на 10 минут, затем достаем и на тесто выкладываем приготовленную творожную массу.

Отправляем все в духовку на 20-30 минут.
Тем временем у нас остались нарезанный полукругами апельсин и отжатый сок. Добавляем в него воды до 100 мл.
Получается что-то мутное:

В этот раствор я добавляю быстрорастворимый желатин. Инструкция есть на упаковке:

Продается также желатин "для заливки тортов", принцип такой же, только густеет на глазах. Но его редко продают((
Достаем пирог из духовки, когда он уже готов, даем минут 10 постоять.
После этого сверху на творог выкладываем апельсинчики

и начинаем заливать раствором желатина (большой ложкой). Получится равномерный глянцевый слой, и он не будет желешкой, это просто очень тоненький слой, который зафиксирует ломтики апельсина, и придаст творогу приятную консистенцию. Пирог можно будет резать даже по апельсину, он не развалится и не "отклеится" от начинки. Вот что получится:

Когда же он окончательно остынет, желе затвердеет, его можно резать: