Рецепт: Суп "Бобовый микс" - по домашнему

Такой супчик готовлю поздней осенью и зимой, потому, что овощей свежих в это время мало по приемлемой цене. Но сегодня что то захотелось именно такого супчика. Ингредиентов для супа надо мало. Это два вида фасоли (белая и коричневая), горох целый и половинки гороха, а так же нут.

Из овощей нужны картофель, морковь, корень сельдерея (можно его заменить корнем петрушки), лук. Для обжаривания нужен кусочек сливочного масла.

Бобовые соединяю все вместе, их нужно хорошо промыть и замочить на ночь (или рано утречком) в холодной водой.

Перед варкой воду нужно слить.
Бобовые промываю, заливаю двумя литрами воды, довожу до кипения и варю на маленьком огне. Нужно снять обязательно появившуюся пену.
Суп получается достаточно густым, если не любите густой суп, воды нужно добавить больше.
Мелко нарезанный репчатый лук обжариваю на сливочном масле до прозрачности, добавляю натертую морковь и обжариваю.

Лук с морковью добавляю к бобовым.
Чищу картошку и нарезаю на произвольные кусочки примерно одинаковой величины,

картошка отправляется в кастрюлю с будущим супом.
Корень сельдерея натираю на терке.

И добавляю к бобовым с овощами. Минут за пять до готовности добавляю соль по вкусу, смесь молотого перца и пару лавровых листика.

С такими ингредиентами можно приготовить суп-пюре, именно такой, как предлагают во многих отелях Турции на обед или ужин. Для этого нужно вытащить лавровые листочки и при помощи блендера хорошенечко взбить, чтобы в супе-пюре не было кусочков. И чтобы по консистенции суп напоминал не много жидкое пюре.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.