Рецепт: Джем из черноплодной рябины - С лимоном.

Доброго всем времени суток!

О полезных свойствах черноплодной рябины наслышаны, я думаю, почти все. Это и повышенное содержание витаминов, и особое свойство понижать давление. Поэтому сейчас, в начале осени, хочется заготовить эту ягоду впрок.

Хочу поделиться рецептом джема из черноплодной рябины. Его приготовление не сложно.

1. Отделяем ягоды от веточек. Тщательно промываем ягоды несколько раз. Очень тщательно.

2. Заливаем кипятком чистые ягоды черноплодной рябины (бланшируем) минут 5 или 7.

3. Сливаем воду от ягод .

4. Ягоды перетираем блендером до равномерной массы. Как можно тщательнее. Ещё можно протирать ягоды через сито - так желе будет совсем прозрачным. Но я делаю желе блендером, так легче и я больше люблю желе с мелкими кусочками ягод и мельчайшими кусочками косточек.

5. Добавляем сахар.

6. Добавляем воду и выжатый лимон.

7. Перемешиваем всё и ставим на огонь. Медленно доводим до кипения и варим, при постоянном помешивании, на не сильном огне, сорок минут. Сняла пару столовых ложек пены.

8. Разливаем горячий джем в стерилизованные банки и закрываем герметично крышками.
Джем имеет достаточно необычный, остренький вкус. Лимон добавляет кислинки. А черноплодная рябина сама по себе имеет необычный вкус.

Джем хорошо застывает.

Из одного килограмма ягод черноплодной рябины и одного килограмма песка получается чуть больше, чем один литр сто граммов джема.

Приятного чаепития!