Рецепт: Свекольный салат на зиму - для свекольника

В нашей семье такой салат заготавливают на зиму каждый год. Готовится он просто и быстро. При этом получается замечательное подспорье для приготовления первого блюда - свекольника. Достаточно добавить баночку этого ароматного свекольного салата к мясному бульону и добавить кусочки отварного мяса - свекольник готов! И даже как гарнир к мясу или рыбе прекрасно подходит такое блюдо.
1. Для начала отмеряем необходимое количество ингредиентов.

2. Свеклу чистим, удаляя хвостики и носики, и моем.

3. Перцы болгарские моем, удаляем сердцевину, семечки и режем на 4 части.

4. Яблоки моем, режем на 4 части, удалив сердцевидку.

5. Чистим и моем чеснок. Подготавливаем зелень.

6. Теперь все овощи, кроме чеснока, пропускаем через овощерезку электрическую. У кого нет такой помощницы всё можно подготовить отдельно: сначала на крупной терке натереть свеклу и яблоки, перец и петрушку мелко настрогать ножом.
7. К получившейся массе добавляем масло подсолнечное, соль, сахарный песок и ставим на плиту. От момента закипания варим 30 минут.

8. За 10 минут до окончания варки добавляем чеснок, натерев его на мелкой терке.

9. Снимаем салат с плиты,

добавляем уксус и раскладываем по банкам. Банки предварительно опариваем. Закрываем крышками и укутываем, чтобы свекольный салат хорошенько пропарился. Когда баночки остынут, убираем их в холодное место.

Приятного аппетита!