Рецепт: Пельмени и вареники из одного теста - рецепт универсальното теста для пельменей и вареников

Хочу предложить вашему вниманию незамысловатый рецепт теста для пельменей и вареников.
Пользуюсь им уже давно, и изменять ему не собираюсь.
Из этого теста получаются отличные пельмени и вареники, полный процесс изготовления которых также приведу.
Для теста понадобится.

Приступаем.
Просто смешиваем все продукты и замешиваем довольно плотное тесто.

Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем лежать.
Пока тесто отдыхает, займемся начинками.
Буду готовить пельмени из куриного фарша.
Для приготовления фарша понадобится.

Все ингредиенты нарезаем.

Перекладываем в блендер, перемалываем в фарш.

Добавляем к фаршу приправы, и немного воды, если он слишком густой.
Берем часть приготовленного теста, и специальное приспособление для изготовление пельменей.

Тесто тоненько раскатываем.
Укладываем на пельменницу.
Нащупываем на тесте углубления от дырочек на пельменнице, вкладываем в каждое углубление фарш.

Закрываем вторым пластом теста.

Прокатываем хорошенечко скалкой.

Осталось высыпать пельмешки на стол.

Теперь убираем из в морозилку.
Ну или сразу можно варить. Варим самым обычным образом в подсоленной воде в течение примерно 15-20 минут.
Вот такие они в вареном виде.

Займемся варениками.
Кроме уже приготовленного теста нам понадобится любая начинка для вареников.
У меня ягоды - вишня и ежевика. Ягоды взяла замороженные, предварительно разморозила, слила образовавшуюся воду.

Также с этим тестом можно приготовить вареники с картошкой, творогом, да и вообще с чем угодно.
Ягоды у меня были довольно сладкие. Если же они кислые, то можно к ним добавить немного сахарного песка.
Для лепки вареников использую специальное приспособление, такое же, как и для пельменей, только дырочки более крупные.

Повторяем тот же процесс, что и для пельменей.
Раскатываем тонко тесто, накрываем им форму, в углубление помещаем ягоды.

Прикрываем вторым слоем теста, прокатываем скалкой.

Вываливаем готовые вареники на стол, морозим.

Варим точно также, как пельмени.

Приспособления для лепки вареников и пельменей очень ускоряют время из приготовления.
Не знаю, сколько бы я возилась с этой кучей вареников и пельменей без этих форм, а с ними за полчаса управилась.
Самодельные вареники и пельмени в замороженном виде можно хранить около месяца. У нас кончаются раньше.
Всем спасибо за внимание, до новых встреч.