Рецепт: Тесто для тонкой пиццы - минимум ингридиентов

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом теста для тонкой пиццы. В поисках своего идеального рецепта теста для пиццы я была 2 года. Хотелось пиццу такую же как в пицерии, но все время получалась не пицца, а пирог. То тесто слишком пышное, то слишком пресное, то слишком сладкое. И вот я нашла "свой" рецепт. Пицца на таком тесте получается тонкая и совсем не сухая, а ингредиентов минимум.
Итак, нам потребуется:

На самом деле настоящая итальянская пицца делается именно на таком тесте, где минимум составляющих... и уж тем более нет ни молока, ни яиц в его составе.
Для начала в теплой воде(125 мл) разводим 1,25 чайной ложки сухих дрожжей. Можно добавить пол чайной ложки сахара, так дрожжи быстрее начнут работать. Я использую всегда дрожжи Саф-момент... только они меня ни разу не подводили. Все взвешиваем на электронных кухонных весах. Это очень важно!
Когда в нашем стакане появится "шапочка" их можно перелить в горку просеянной муки.

И начинаем мять наше тесто. Доводим его до такого состояния:

На данном этапе нужно добавить оливковое масло. После этого тесто покажется жидковатым, но к рукам липнуть не будет. И начинаем вымешивать до гладкого состояния. Через 3 минуты оно будет выглядеть уже вот так.

Но нам нужно однородная консистенция. Вымешивать нужно около 10 минут. Чем дольше тесто мнется руками, тем будет вкуснее итог. Как видите я вымешиваю на столе без муки.

Тесто кладем в мисочку и накрываем полотенцем. Оставляем его для расстойки, минут на 30.

Можно раскатывать тесто.
Присыпаем поверхность стола мукой и начинаем раскатывать тесто толщиной 3-5 мм. Тесто раскатывается очень легко. Перекладываем его на смазанный маслом противень и делаем любимую начинку. У меня было 2 вида колбас, лук, сыр и помидоры.

В этот раз я раскатала не сильно тонко край, поэтому он получился чуть потолще.
Самое главное теперь время. Так как все ингредиенты у нас готовые, то мы ставим в разогретую до 250 градусов духовку всего на 5-7 минут. Не дольше! Иначе вы получите сухарик. Оптимально все же 5 минут. Сыр на пицце должен расплавится, но не закипеть.

Я не смогла сфотографировать тесто ближе в готовом варианте, но там хорошо видно, что оно получилось пористое, хоть и тонкое. Тесто отлично пропеклось.
Приятного аппетита!