Рецепт: Курица с баклажанами по-китайски - с имбирем и красным винным уксусом

Продолжаю радовать себя и семью китайской кухней. Я уже готовила говядину, свинину, сегодня будет курочка с баклажанами в потрясающей заправке.
1. Режем курицу тонкими длинными полосками.

2. Баклажаны нарезаем довольно узкими брусочками.

3. Баклажаны присыпаем солью и оставляем на 15 минут.

4. Трем на мелкой терке имбирь.

5. Пропускаем через пресс чеснок.

6. Сильно разогреваем сковороду( конечно же лучше вок) и кладем в нее курицу. Обжариваем ее до готовности. Это произойдет очень быстро. Убираем курицу со сковороды в отдельную посуду.

7. А в эту же сковороду выкладываем баклажаны, с которых предварительно сливаем воду. Добавляем имбирь, чеснок и воду. Доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь, закрываем крышкой и доводим баклажаны до готовности.

8. Пока баклажаны готовятся, берем соевый соус, красный винный уксус, сахар, кунжут, крахмал.

9. Все смешиваем в отдельной посуде.

10. Когда баклажаны приготовятся, добавляем к ним курицу и выливаем заправку. Все хорошо перемешиваем.

11. Подавать лучше всего с рисом. Посыпать зеленью.