Рецепт: Заправка для борща на зиму - в морозилке

Перед приготовлением все овощи и зелень хорошо промыть.
Из перца извлекаем серединку с семенами и нарезаем небольшими кусочками

Помидоры также нарезаем небольшими кусочками

Лук мелко нарезаем

Морковь очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Петрушку мелко режем. В эту овощную смесь можно добавить и любую другую зелень (зеленый лук, укроп, шпинат и пр.) по желанию. Морковь и петрушку добавляем к остальным овощам

Все тщательно перемешиваем

Далее готовую овощную смесь в небольшом количестве выкладываем в пакетик

Из овощной смеси в пакете формируем "колбаску"

Так проделываем с оставшимися нарезанными овощами.
Скрученные в пакетах овощи кладем в морозилку на хранение

А дальше, когда дома нету свежих овощей я достаю замороженную овощную смесь, отрезаю столько, сколько мне нужно и на сковороду, тушу и добавляю в борщ или же просто так в тушеном виде подаю к столу.