Рецепт: Борщ "Боярский" - в горшочках

Борщ "Боярский" для меня необычен тем, что в нем нет картофеля и капусты и используется три сорта мяса.
1. Обжариваем на сухой сковороде свиное ребрышко с обеих сторон.

2. Кладем его в кастрюлю с водой и ставим варить бульон.

3. Пока бульон варится свеклу и морковь режем соломкой или можно нарезать комбайном на терке"жюльен".

4. Свеклу кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом и тушим под крышкой, добавив уксус и немного воды.

5. Когда свекла будет уже почти готова, добавляем томатную пасту и еще чуть-чуть тушим.

6. Лук режем кубиками.

7. Обжариваем его на растительном масле (прямо на той же сковороде, где обжаривалось мясо).

8. Затем добавляем морковь и еще немного обжариваем.

9. А в самом конце добавляем муку и еще чуть обжариваем.

10. Мясо нарезаем соломкой.

11. По отдельности немного обжариваем на раскаленной сковороде мясо.

12. А отварную свинину тоже нарезаем соломкой.

12. Теперь готовим горшочки и наполняем их. Вниз кладем разное мясо.

13. Пропускаем через пресс чеснок.

13. Сверху укладываем свеклу и чеснок.

14. А на свеклу кладем морковь с луком, солим, перчим, кладем лавровый лист.

15. Заливаем бульоном до самого верха горшочка.

16. Закрываем крышкой, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

17. Сервируем в тарелку, украшаем зеленью.