Рецепт: Тилапия с овощами под сливочным "одеялом" с сыром и оливками - запекаем в мультиварке

В мультиварке это блюдо приготовить легче и быстрее всего, а кроме того, такой способ приготовления очень удобен и максимально экономит время, а также трудозатраты.
Итак, подготовим продукты.
1. Рыбу можно взять любую, но предпочтительно не жирную, поскольку нас ожидает увеличение жирности за счет присутствия сметаны.
Удобнее использовать филе, как в моем случае.
Если у вас рыба из морозилки, то предварительно ее следует немного подразморозить, но не полностью с учетом того, что нарезать рыбу после заморозки удобнее пока она еще сохраняет некоторую плотность и твердость.
2. Морковь и лук у меня рекомендованы к использованию по 1 шт., но это касается крупных представителей.
А вообще, стоит ориентироваться на собственные вкусы. Кто-то любит много лука в блюде, а кто-то предпочитает, чтобы лук вообще не был заметен в готовом изделии.
Однако, морковь здесь присутствует в качестве основного корнеплода, потому ее количество я бы не ограничивала.
3. Сметану лучше использовать менее густую. Больше скажу, если нет сметаны можно использовать пастообразный творог из лоточков обезжиренный и вымесить его с натуральным йогуртом, добиваясь консистенции сметаны, а если творог 0%, то его можно и без йогурта использовать, немного предварительно взбив его вилкой или венчиком.
4. Количество чеснока регулируем согласно собственных вкусов. У меня 5 крупных зубчиков.
5. На твердом сыре я тоже не настаиваю, но именно твердый сыр удобнее измельчать, а кроме того в нем меньше шансов встретить водянистость при плавлении.
6. Что касается характера измельчения тех или иных продуктов, то здесь все тоже очень условно.
Я иногда морковь измельчаю на терке /как в этом случае/, но время от времени мне нравится видеть в блюде брусочки или кружочки, а вот лук при запекании я люблю кольцами или полукольцами.
Так что, смотрите сами как вам нравится.
Если вы не хотите замечать лук в итоговом продукте, то измельчите его как можно мельче и выкладывайте в чашу первым.
У меня первой пойдет морковь, поскольку она требует больше времени для размягчения.

Приступаем.
Смазываем чашу мультиварки маслом, в моем случае это растительное масло без очевидного запаха.

Выкладываем на дно чаши измельченную морковь и только после этого выставляем на панели гаджета режим обжаривания овощей.
В разных мультиварках этот режим работает под разными наименованиями.
Это может быть "жарка", "каша" и даже "выпечка". Если есть режим жарки, то выбираем его, а между кашей и выпечкой предпочтем кашу и только в последнюю очередь выбор за выпечкой.

Дальше просто начинаем потихоньку забрасывать в чашу другие продукты, не обращая внимание на секунды-минуты, то есть просто по степени окончания процесса измельчения или нарезки, но помещенные в чашу продукты, периодически помешиваем.
После морковки я выкладываю измельченный лук.

Нарезаю рыбу брусочками небольшого размера и выкладываю поверх лука с морковкой.

Добавим приправы.

Сверху заливаем 100-150 гр. сметаны, перемешаем и закроем крышку мультиварки.
Теперь выставляем режим "выпечка" на 20-30 минут в зависимости от мощности вашей мультиварки. Если у вас скороварка-мультиварка, то и 10 минут вполне хватит.

Пока идет процесс запекания, приготовим наше "одеяло".
В 150 мл. сметаны

добавим измельченный чеснок и специи по вкусу, перемешаем.

Добавим оливки, разделенные пополам, перемешаем.

В последнюю очередь добавим измельченный на терке сыр и снова перемешаем.

Примерно за пять минут до окончания процесса запекания, откроем крышку мультиварки и добавим наше "одеяло", распределив его по всей поверхности. Перемешивать не надо. Сметана и расплавленный сыр сами проникнут внутрь блюда и пяти минут им вполне хватит. Зато оливки все еще останутся сочными.

Как видите, даже не вмешивая "одеяло" специально, оно по завершении работы мультиварки все равно само проникает внутрь блюда.

Ну и, подаем рыбу к столу с любимым гарниром.
Мы любим классику - рис и живые овощи большими ломтями.

Приятного аппетита!