Рецепт: Сарма с виноградными листьями - идеальная альтернатива голубцам

Большинство моих подруг давно ввели в свое меню голубцы из виноградных листьев, вот и я решила попробовать. Результат превзошел все мои ожидания. Но обо всем по порядку. Начнем с листьев

Листья лучше собирать в мае-июне, когда листья помоложе. Годятся 2-3 лист, максимум до 5-го листа. Если использовать все подряд, то сарма может оказаться жесткой, и это блюдо Вас разочарует. Листья нужно хорошо вымыть. и обдать кипятком. Они могут изменить цвет, это не страшно.

для фарша свинину перекрутить через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавляю приваренный рис, соль, специи для свинины. Для фарша годится свинина, баранина, говядина, но не курица...

Заворачиваем как обычные голубцы, но в виноградные листья

Выходит как то так. Сарма получается маленькой, размером с мизинец.

Укладываем в казанок

Когда все уложено это выглядит примерно вот так

Заливаем водой, солим, укладываем сверху кусочки сливочного масла.

В зависимости от "молодости" листьев варим 30-60 минут. Подаем со сметанкой или катыком... я полила 3,2% кефиром. Очень вкусно!!!