Рецепт: Курица запеченная на бутылке - "дедовский" метод за 1 час

Доброго времени суток, уважаемые кулинары и кулинарочки!

Достаточно лишь пролистать список моих рецептиков, чтобы понять или убедиться в том, что курица в нашей семье пользуется большим спросом и глубоким уважением. Оно и не мудрено, ведь у данной птицы существует столько преимуществ среди "конкурентов". Во-первых, курица является довольно бюджетным, а то и самым дешевым, видом мяса; во-вторых, приобрести тушку курицы можно в любом уголочке нашей страны и для каждого она доступна; в-третьих, мясо курицы довольно нежное, поэтому подходит для детского питания, что не мало важно в семьях с детьми; в-четвертых, куриное мясо очень вкусное; в-пятых, готовиться курица очень быстро, особенно если, опять таки, сравнивать с "конкурентами". Вообщем, о достоинствах куриного мяса я могу рассуждать очень долго и убедить каждого в этом.
Соответственно, вариантов приготовления курицы масса: от банального запекания и до изысканного фарширования. Во всех случаях получается результата восхитительным и, мне кажется, что испортить курицу, практически, невозможно нечем, хотя и такие находятся умельцы...
Сейчас есть масса разнообразных приспособлений, которые значительно упрощают процедуру приготовления пищи и, в частности, курицы, да и мясо советской "синей птицы" или домашней курочки не сравнить с теми, которых мы сейчас покупаем в магазинах.
Иногда, вспоминая детство, хочется махнуть рукой на весь кулинарный прогресс и просто запечь нежную курицу с золотистой и хрустящей корочкой так, как это всегда делала мама - на бутылке. Для этого вам не понадобится слишком много усилий и затрат времени, а все, что нам понадобится - это, собственно говоря, курица, специи к ней, вода и стеклянная бутылка.

Не могу назвать точно причины, но лично у меня не получается уместить курицу, восседающую на бутылке в духовку, так как ее высота этого не позволяет сделать. Может быть потому что куры были другими или бутылки были раньше ниже, но у мамы всегда это прекрасно получалось. Хотя духовка осталась прежней, я использую совершенно обычную стеклянную баночку, объемом 0,5 литра.

Прелесть такого способа приготовления курочки заключается в том, что готовиться она быстро, хорошенько пропариваясь изнутри, что делает мясо невероятно нежным, и приобретая хрустящую золотистую корочку снаружи.

Приступим, и начнем с того, что оставим на некоторое время мариноваться курицу, натертую специями.
Посыпаем тушку курочки солью, лучше всего крупной,

черным молотым перцем:

и чесноком, пропустив его через ручной пресс или, как говорится в быту, чеснокодавку.

Хорошенько натираем этой смесью нашу курочку, уделяя особое внимание "потайным" местам: под крыльями, между ляжек, в области шеи. В таком виде оставляем ее полежать минут 40-60 при комнатной температуре (это время я не учитываю в общем времени приготовления).

Чтобы наша курочка была ароматной не только снаружи, но и изнутри, мы подготовим также и водичку в банке, сдобрив ее ароматными и ненавязчивыми специями.
Вы можете экспериментировать с ароматами на свое усмотрение, но я не очень люблю подобного рода опыты, поэтому добавляю в воду:
- орегано по вкусу;

- парочку лавровых листьев;
- несколько горошин черного перца;

- несколько зубков чеснока, не очищая и не измельчая.

У нас получается вот такая ароматная водичка, которую мы тоже оставим на несколько минут для настаивания.

А далее все происходит совершенно логично и, я бы даже сказала, банально просто: мы должны, установив банку в какой-нибудь поддончик (я использую сковороду без ручки), насадить на нее нашу курочку. Выглядит это примерно следующим образом:

следует стараться, как можно ниже насадить на банку курицу, чтобы она вся эта конструкция не была слишком уж громоздкой.

Осторожно отправляем нашу курочку в духовку и на среднем огне запекаем ее до золотистой корочки. На мою 3-килограммовую курочку ушло примерно 40-45 минут.
Вот такая румяная красавица получилась у меня.

Желаю вам кулинарных успехов и приятного аппетита!