Рецепт: Заправка для борща на зиму - Любимый!

Этот замечательный борщ я каждый год закрываю на зиму, лет 5 точно... Он потрясающе вкусный! Суп сварить-раз плюнуть! Нужно лишь сварить бульон, добавить картошку и капусту, и под конец баночку борща. Всегда закрываю пол литровые баночки, это очень удобно. Можно всю выложить, а можно и половину. Мне чаще всего хватает половинки. Ну и как салат тоже очень вкусный, особенно с картошечкой)

Готовлю его всегда в начале сентября, когда собираю свеклу с грядки. В этом году она не слишком крупная, но зато своя и очень яркая)
Нам понадобится очень большая кастрюля для тушения овощей. Приступим.
Берём болгарский перец, моем, чистим и нарезаем соломкой. Кладём его в кастрюлю.

Затем моем и нарезаем помидоры. Я режу их четвертинками, не слишком тонко.

Теперь очередь лука. Его я режу не мелко и не крупно, люблю чтоб лук был виден))Его мы тоже отправляем в кастрюлю.

Самое трудное для меня, это почистить и натереть свеклу, поэтому мне обычно помогает муж)) Эх не успела сделать фото)Муж присыпал её морковью)
Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. Кладём в кастрюлю к овощам.

Теперь стараемся всё это перемешать! Ну очень трудно, кастрюля у меня под завязку))) Добавляем стакан растительного масла. Мой стакан 200 грамм.

Когда овощи немного уварятся и их станет легче перемешивать, добавляем остальные ингредиенты. Две столовые ложки томатной пасты. Честно, не совсем понимаю зачем она, но из года в год строго следую рецепту)

Насыпаем пол стакана сахара.

2 столовые ложки соли.

Перемешиваем и кладём лавровый лист. Ещё я решила добавить немного душистого перца горошком, но это не обязательно.

Варится всё это довольно долго, около часа. В самом конце добавляем уксус.
Банки стерилизую в духовке и раскладываю борщ.

Накрываю простерилизованными металлическими крышками и закатываю. У меня обычно получается 8 баночек.

Переворачиваю и укутываю их до полного остывания, затем ставлю в холодильник.
Очень вкусно, рекомендую попробовать!
Всем приятного аппетита!