Рецепт: Кабачковая икра - вкусная

Предлагаю вашему вниманию вкусный рецепт кабачковой икры. Для меня он хорош тем, что в нём нет майонеза и томатной пасты, а присутствуют только овощи. Считаю этот рецепт полезнее.
Приготовление:Все овощи обжариваем по отдельности. Кабачки очищаем от кожуры, мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости.

После обжарки пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Я воспользовалась блендером.

Также поступаем и с остальными овощами. Морковь нарезать,

обжарить

и измельчить в блендере.

Настала очередь помидоров, режем, жарим,

измельчаем.

Остался лук. Режем.

Жарим.

Измельчаем.

Теперь соединяем все компоненты, перемешиваем.

Добавлям соль, сахар и уксус.

Варим час-полтора на медленном огне, чтобы не пригорела. Затем перекладываем в горячем виде в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Икра готова!