Рецепт: Пирожное "Сладкий каприз" - С черной смородиной и шоколадной крошкой

Решила приготовить необычные пирожные со смородиной и белковым кремом, приготовленным на водяной бане.

Делаем сначала белковый крем.
Отделяем белки от желтков.

Белки выливаем в емкость ( у меня маленький ковш).

Добавляем 5 столовых ложек сахара.

Высыпаем чуть- чуть ванилина, по вкусу.

Ставим ковшик на водяную баню.

В него вставляем миксер. И взбиваем до момента, пока масса увеличиться в несколько раз.

У меня получилось вот такой крем.

Ставим крем остужаться, а потом добавляем 50 грамм размягченного сливочного масла.

И взбиваем до однородной массы в блендере.

Ставим крем в холодильник.
Готовим бисквитное тесто. В емкость разбиваем 1 яйцо и 2 желтка, оставшиеся после крема.

Затем добавляем 300 мл сметаны, 0,5 стакана сахара.

Следом идет растопленное сливочное масло - 70 грамм.

Добавляем 0,5 чайной ложки соды и 1 стакан муки.

Противень смазываем растительным маслом, тесто хорошо перемешиваем и выливаем на весь противень.

Ставим в духовку, выпекается где- то бисквит минут 30, как только станет румяным, сразу же нужно его вытаскивать.

Следующим этапом идет размалывание свежей смородины с сахаром.
Берем смородину, у меня была замороженная.

Добавляем 4 столовые ложки сахара, получиться с кислинкой.

И начинаем собирать наше пирожное. Правда предварительно порезала бисквит на прямоугольники. Их получилось 15 штук.

Намазываем смородиной.

Сверху выкладываем слой крема, он немного замерзший, поэтому получается кружочками.

Затем кладем второй слой бисквита.
Намазываем смородиной.

Третий слой бисквита намазываем только кремом.

Силиконовым ножом размазываем, чтобы был ровный слой.

Украшаем свежей черной смородиной и тертым шоколадом.

Выкладываем на тарелки и выставляем на стол.

Вот такие пирожные получились!

Приятного аппетита!