Рецепт: Лагман - Вкусно и сытно

Наша семья собрана с разных уголков бывшего СССР и все мы очень любим лагман, рецепты, которые я знаю немного отличаются, но в целом все похожи. Сегодня я буду готовить лагман, привычным и удобным для меня способом.
Итак, для начала я беру кусок мяса, в данном случае свинина (около 800 гр), хотя подойдет любое мясо (курица, баранина, говядина).

Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковородке на растительном масле 15-20 минут ( если говядина или баранина 30-40 минут).

Складываем мясо в кастрюлю или мульти варку 4-5 литров. Все овощи режем кубиками (или как получится). Первым на сковородку кладем лук, обжариваем до золотистого цвета,

затем морковь и болгарский перец,

еще немного обжариваем.

Дальше вариантов может быть несколько: зеленая редька, кабачок, баклажан или даже огурцы. Можно хоть все вместе, по немного. В данном случае у меня завалялась половинка небольшого кабачка, его нужно почистить, порезать кубиками и так же отправить на сковородку.

Далее добавляем помидоры 3-4 шт. Наши сибирские помидоры обычно не дозревают и имеют кисловатый вкус, для насыщенности вкуса лучше добавить ложку томатной пасты, хотя, если помидоры спелые и сладкие, можно просто больше помидор. Все это обжариваем на сковородке, еще минут 10, добавляем в мульти варку.

Заливаем воды 1-1,5 литров, кто-то любит жидкий лагман, как суп, кто-то погуще. Соль по вкусу. Картофель 3-4 шт. режем кубиками и кладем в полученную смесь.

Для придания восточного вкуса добавляем приправу: зира, для цвета можно добавить куркуму 1/3 чайной ложки.

Все это тушим в кастрюле или мультиварке 40-60 минут, за 5 минут до готовности добавляем 0,5 головки резанного чеснока, можно сухую или свежую зелень.

Отдельно в кастрюле варим длинную лапшу, желательно специальную, для лагмана, но можно и простые спагетти.

Лапшу с лагманом лучше смешивать перед подачей на стол, если не собираетесь все сразу съесть, так, как лапша может сильно разбухнуть в бульоне. Лапшу и мясо овощной соус раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью, черным перцем по вкусу. Блюдо получается сытное и вкусное.

Приятного аппетита!