Рецепт: Щавелевый суп - Простой вариант без мяса.

Я очень люблю суп из щавеля. Пробовала и с мясом и с тушёнкой, но всё равно мне больше нравится лёгкий вариант-без мяса и зажарки. Такой супчик по-летнему свежий, да и полезно иногда устроить разгрузочный день))
Начнём. Варим заранее яйца. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока вода закипает режем лук. Я режу его таким образом.

Когда закипит вода, кладём лавровый лист, перец горошком и лук.

Теперь чистим и режем картофель. Кубиками.

Промываем в холодной воде и отправляем в кастрюлю.

Солим. Пока картофель варится нужно хорошо помыть свежий щавель и нарезать его. Я люблю резать его вот такими полосочками.

Когда картофель будет готов, кладём щавель в кастрюлю.

Варим немножко, пару минут.
Теперь нужно нарезать кубиками сваренные ранее яйца.

Отправляем их в кастрюлю и выключаем огонь.

Чтобы супчик был красивым добавляем зелень, петрушку, укроп, зелёный лук.

Разливаем по тарелочкам и обязательно кладём ложку сметаны.

Всем приятного аппетита!