Рецепт: Картофель по-испански - со свиной колбаской

Сегодня я хочу поделиться с Вами, дорогие любители рецептов вкуснейших блюд, способом приготовления картофеля, который мне привез один мой хороший знакомый из Испании. Подглядел он данный рецепт для меня в провинции Риоха на севере Испании, за что я очень ему благодарен!
Для приготовления картофеля по-риохски (или по-испански) нам будут нужны продукты на следующем фото...

Плюс большая кастрюля, сладкая паприка и немного времени. Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем в нее масло, затем чистим и режем на мелкие частички лук.

Тут же помещаем его в разогретую кастрюлю, пусть начинает поджариваться. За то время, что лук приобретает очаровательные оттенки, мы нарезаем колбаску на круги (нужна обязательно со свининой, чтобы давала жирности блюду).

Вслед за колбасой нарезаем болгарский перец.

Теперь уменьшаем огонь до минимума и добавляем в кастрюлю нарезанные колбасу и перец. Все перемешиваем и сейчас впервые накрываем кастрюлю крышкой.

Пока температура действует на эти продукты, мы продолжаем добавлять к ним "коллег". Теперь нарезаем кубиками картофель и выкладываем его также в кастрюлю, накрываем ее крышкой.

Затем нарезаем оба томата. Их тоже добавляем в кастрюлю. Не забываем каждый раз тщательно перемешивать и накрывать крышкой.

Теперь добавим аромат в наше блюдо. Сначала нарезаем мелкими дольками три зубчика чеснока.

А затем добавляем в блюдо и три чайных ложки красной сладкой паприки.

Еще раз все перемешаем и дадим несколько минут соединиться вкусам и цветам, благо их здесь хватает. А затем зальем все отфильтрованной водой. Заливаем не литрами, а на глаз, пока все ингредиенты не накроет вода.

В таком виде можно оставить блюдо на маленьком огне на 20 минут. Через 20 минут добавим еще цвета: нарезанную петрушку!

Теперь огонь можно выключить и дать блюду постоять еще несколько минут. В блюдах с добавлением воды это нужно делать всегда! Так Вы позволяете игре вкусов раскрыться полностью. Ну а после этого зовите всех, ради кого Вы готовите блюда Мировой кухни!
На столе его Величество - Картофель По-Испански!!!

Приятнейшего всем аппетита!!!

P.S. gracias, mi amigo!