Рецепт: Вяленые помидоры - в духовке

Очень люблю вяленые помидорчики, но цены в магазинах на них слишком высокие, да и не в каждом магазине они продаются. Так почему же не сделать такие помидорчики дома, сейчас как раз помидорный сезон и приготовление вяленых помидоров не будет затратным.
Нам понадобится 2 килограмма спелых помидор (помидоры желательно брать мясистые и плотненькие), в идеале сливки, они готовятся дольше, но значительно вкуснее, а если нет возможности купить такие помидоры, то можно взять любые.
Помидоры разрезать на дольки, удалить внутреннюю жидкость и семечки (я их удаляю чайной ложкой) и разложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Класть дольки помидор нужно плотно друг к другу, так как в процессе сушки они сильно уменьшаются в размере.

Хорошенько посолить помидоры (соль не жалеем), посыпать смесью трав, у меня прованские травы, но можно использовать любые, какие Вам больше нравятся и сбрызнуть подсолнечным маслом.

Противень с помидорами отправляем в духовку и сушим при температуре 60 градусов в течении семи часов (время сушки зависит от сорта помидор, у меня были очень мясистые и крупные и из них испарялось очень много влаги, периодически приходилось включать режим конвекции. Прошлый раз - готовила из мелких помидор, на сушку ушло 4 часа.

Сильно высушивать помидоры не нужно, достаточно что бы они стали сморщенными (вялеными), но при этом были влажными).

Перекладываем все помидоры в баночку (из двух килограмм помидор у меня получилась поллитровая баночка вяленых помидоров), и заливаем растительным маслом (масло можно брать любое, какое Вам больше нравится). При желании можно добавить веточку розмарина и чеснок.

Закручиваем крышкой, даем остыть и отправляем в холодильник, в холодильнике вяление помидоры могут хранится полгода.

Такие помидоры идеально сочетаются с пиццей, можно добавлять в салаты или класть на бутерброды.

Процесс длительный, но он того стоит.

Приятного аппетита!