Рецепт: Салат из кабачков - заготовка на зиму - в первоисточнике именовался как "по-корейски"

Осень - самое время для заготовок! Кабачки в этом году уродились у меня на славу, вот и приходится изгаляться над ними всеми возможными способами. Весьма любопытный рецептик попался мне на глаза сравнительно недавно. И получилось очень вкусно.
Понадобятся нам кабачки.

Их нужно очистить от семян и кожуры. Молодые кабачки не подойдет, их сердцевина слишком мягкая и при натирании на терке получится каша.

Морковь так же необходимо почистить.

Лук подготавливаем так же. Овощи взвешиваем уже в очищенном виде.

Кабачки и морковь натираем на терке для корейской моркови.

Лук нарезаем полукольцами.

Смешиваем все овощи в одной емкости.

Теперь подготавливаем специи: черный перец, кориандр, гвоздику, розмарин и соль. Молотых гвоздики и кориандра у меня не было, поэтому пришлось воспользоваться кофемолкой. Получилось еще более ароматно, чем уже готовый размолотый продукт в пакетиках.

так же нам понадобится сахарный песок.

Сахар, соль и специи перемешиваем.

И берем 1 стакан 9% уксуса. Если вы не очень любите уксус можете смело немного уменьшить его количество.

Вливаем его в сухую смесь.

Так же берем подсолнечное мало 1 стакан.

И его присоединяем к смеси с уксусом. Все перемешиваем и

смело отправляем к нашим нашинкованным овощам. Надо сказать пахнет это все обалденно. Все тщательно перемешиваем.

И накрываем пищевой пленкой. Убираем на продолжительное время в прохладное место. Думаю хватит часов 5.

Мой салатик так простоял до утра. На утро я разложила его в подготовленные банки и отправила в духовку на 15 минут. После чего закатала горячими и в перевернутом виде оставила до полного остывания. Получилось очень вкусно. Если честно, не ожидала, что сырые кабачки придутся мне по душе.
Думаю для разнообразия в заготовках очень даже здорово. Надеюсь идея придется вам по душе.