Рецепт: Пышки бездрожжевые - Пышки в духовке заправленные вареньем.

Сегодня я поделюсь с вами одним из самых любимых лакомством утром на завтрак в нашей семье. Это пышки, которые я готовлю достаточно быстро в духовке. Мне они нравятся тем, что они не черствеют достаточно долго, а потому их можно приготовить с вечера.
По своему вкусу они как пышки, но готовятся без дрожжей и особым способом, который я сама для себя открыла не так давно.
Для их приготовления я беру все выше указанные продукты, в строго указанном количестве. Здесь есть одно "но", но о нем я расскажу позже, в процессе приготовления.

Итак, в емкость я разбиваю 1 яйцо и выливаю полстакана подсолнечного масла.

Сюда же я добавляю 1 столовую ложку уксуса,

3 чайных ложек сахара,

1 чайную ложку без горки соды.

Ставлю стояком блендер и не водя им по кругу - взбиваю, пока под блендером не образуется белая загустевшая масса.

Вот, как вы видно на фото.

Потом, я делая круговые движения, блендером продолжаю взбивать.

Блендер меняю на венчик.
К полученной массе, я добавляю 1 чайную ложку соли,

5 чайных ложек сахара,

1 стакан кефира, лучше 3,5%

1 стакан сметаны, лучше 15% жирности.

Теперь я все взбиваю.

В полученную массу я добавляю все 5 оставшихся яиц.

И все взбиваю венчиком.

Последним этапом я постепенно добавляю по 1 столовой ложке с горкой муки (всего 12 ложек) и продолжаю взбивать венчиком до получения однородной массы, напоминающая густую сметану.

Очень густым тесто не должно быть, но и очень жидким - тоже. Я проверяю чайной ложкой, когда провожу по тесту, оно сразу заплывает.

Для приготовления я использую свои любимые силиконовые формочки, которые не требуют, с данным тестом, смазки.

Заливаю, как показано на фото тесто в формочки,

и ставлю в духовку на 30 минут при температуре 200 С*. В процессе приготовления они слегка поднимутся.

Так выглядят готовые пышки.

И вот сейчас, пока мои пышки остужаются, я хочу рассказать о том самом "но", о котором говорила в самом начале. Иногда, когда мне нужно, чтобы внутри пышки была пустота (это, когда я их заправляю какой-нибудь другой начинкой, например, куринно-грибным жульеном или чесночно-сырной начинкой и другими), то я на последнем этапе, когда добавляю яйца, добавляю пол стакана воды и тогда тесто будет более жидким и вот какая тогда получается пышка, но, сразу предупреждаю, что она оседает, так как в ней есть та самая пустота, о которой я вам и говорила для начинки, но по вкусу с начинкой - это тоже очень вкусно и оригинально.

Как видите, она отличается от обычной пышки.

Вот так обычная пышка выглядит внутри, куда я кладу 1 чайную ложку брусничного варенья. Опять же, здесь вы можете использовать любую сладкую начинку. Мы часто используем шоколадную пасту и любой другой джем.

Закладывая начинку, эту "ракушку" мы закрываем.

Теперь можно с любой начинкой заправлять наши пышки и пить чай.

Приятного аппетита.