Рецепт: Свинные отбивные в кляре - ароматные и сочные с картошкой.

Довольно часто я готовлю свинину именно так. Вообще отбивные я люблю, а когда они ещё и в кляре, то получаются сочными. Рецепт прост, ингредиентов минимум, но зато как вкусно-не описать словами!
Берём кусок свинины. Вес моего примерно 300 грамм, может чуть больше. Разрезаем его на 4 части. Толщина около 2 см.

Мясо нужно отбить.

Посыпать смесью молотых перцев. У меня это : красный острый, чёрный, душистый, паприка. Посолить.

Так как мясо я буду мариновать, нужно поместить его в подходящую посуду и посыпать раздавленным кориандром.

Мясо нужно хорошенько перемешать и дать постоять примерно пол часа.

Теперь нам понадобится мука, яйцо и панировочные сухари. Сухари я делаю сама, тру засохший белый хлеб на мелкой тёрке. Берём отбивную, обваливаем в муке.

Затем обмакиваем в яйцо.

И обваливаем в сухарях.

Отправляем отбивные на разогретую с растительным маслом сковородку.

Жарим с каждой стороны примерно по 10 минут, на небольшом огне. Крышкой не накрываем, чтоб ничего не расползлось. Готовые отбивные выглядят так:

Подавать с любым гарниром. У меня это был отваренный картофель. Я его немножко обжарила на сковородке, на которой готовились отбивные.
Вот такая красота! Очень вкусно и сытно!

Можно посыпать укропом и полить сметаной)
ps. отбивная на фото почему-то кажется темнее...
Всем приятного аппетита!