Рецепт: Баклажаны соленые - с зеленью и чесноком

Рецепт этой закуски я знаю с самого детства. Вариантов приготовления много. Но я делаю именно так.
1. Отвариваем баклажаны целиком в течение 15 минут.

2. Режем чеснок на пластинки.

3. Зелень не режем, оставляем целиком.

4. Затем вынимаем баклажаны, даем чуть остыть, чтобы не обжечься, разрезаем их пополам, но не до конца.

5. Между половинками баклажанов укладываем чеснок. Солим, 1 неполная столовая ложка на один баклажан, перчим .

6. Сворачиваем ветки зелени по длине баклажана и целиком кладем их между его половинками.

7. Укладываем баклажаны в емкость, на которую можно поставить гнет.

8. Ставим гнет или закрываем специальной крышкой для гнета. Закрываем верхней крышкой и оставляем при комнатной температуре на 48 часов. Потом надо убрать в холодильник.

9. Через 48 часов получаются вот такие баклажаны.

10. Теперь необходимо нарезать баклажан на кусочки, добавить к нему мелко порезанный репчатый лук и полить подсолнечным маслом с запахом семечек. А можно добавить сметаны, тоже очень вкусно.

Время указано без учета 48 часов засолки.