Рецепт: Варенье из слив - (суточное)

Предлагаю простой рецепт варения из чернослива без косточек. Варится варение в общей сложности сутки (поэтому и суточное) но, непосредственно на варку с вашим присутствием уйдет минут 20- не больше. Так что варение это подходит для очень занятых хозяек (как я к примеру)

Лучше начинать варить варение вечером - тогда на следующий день вечером же вы его можете закручивать в банки.

1. Чернослив моем и просушиваем.

2. Очищаем чернослив от косточек. Затем взвешиваем его в чистом пакете. Я беру полтора килограмма слив. После избавления от косточек остается примерно один килограмм (чуть больше-чуть меньше - это не важно)

3. Варим сироп из расчета 1:1 (сколько слив, столько и сахара) Наливаю воду в кастрюлю с толстым дном, добавляю сахар частями и постоянно перемешиваю до получения однородной консистенции без крупинок (долго не кипячу)

4. Высыпаю сливы в кастрюлю и довожу до кипения.

5. Практически не кипячу ( минуту-другую) просто даю сиропу полностью покрыть сливы. Для этого беру кастрюлю за ручки и энергично встряхиваю время от времени.

Оставляю варение на всю ночь выстаиваться не накрывая крышкой (!)

6. Утром быстренько довожу варение до кипения и кипячу минут пять. Встряхиваю кастрюльку, чтобы сливы меняли местами. Мешать ложкой не надо - помнёте ягоды. Оставляю на весь день выстаиваться.

7. Вечером того же дня опять довожу варение до кипения. кипячу минут 10-15, встряхивая кастрюлю.

8. Мою и стерилизую банки и крышки, готовлю машинку для закатки.

9. Быстро разливаю кипящее варение в банки и закатываю. Переворачиваю банки донышком кверху.

Варение из слив готово! Хранить банки летом лучше в холодильнике. С наступлением осени и зимы можно переставить их просто в прохладное место.

Приятного аппетита!

время привожу то, которое затрачивается на подготовку фруктов и на процесс варки