Рецепт: Бисквит "Шарлотка" - с корицей

Конец лета, начало осени самый сезон для садовых яблок и груш. А для меня это время ассоциируется с блюдами из этих полезных и вкусных фруктов, и в первую очередь конечно же это шарлотка.
В классический рецепт я привнесла некоторые доработки и начинкой сделала микс из яблок и груш.
Для шарлотки мне понадобились: садовые яблоки и груши (конечно можно заменить и обычными магазинными, но аромат и вкус будет уже не тот), яйца, мука, сахар и сахарный песок, сливочное масло, молотая корица и разрыхлитель теста.

Первым делом я замешиваю тесто, т. к. яблоки и груши после нарезки быстро темнеют - ими я буду заниматься в последний момент.
В глубокую емкость разбиваю яйца.

Добавляю сахар. У меня стакан, но тут можно варьировать в зависимости от того нравится ли более кислый натуральный вкус либо же более сладкий, близкий к приторному.

Вымешиваю венчиком. Добавляю 1 ч. л. разрыхлителя.

И одну чайную ложку молотой корицы. Корицы не должно быть много, иначе она перекроет вкус фруктов, она должна лишь оттенять. И еще раз хорошенько вымешиваю до однородности.

Постепенно ввожу муку не переставая помешивать. Муку я заранее просеяла и напитала кислородом.

И очень тщательно взбила тесто венчиком до появления пузырьков - это гарантия того что тесто будет нежным и воздушным.

В последнюю очередь небольшими кубиками нарезаю яблоки и груши. Кожица мягкая, эластичная, по-этому я их не очищаю.

И добавляю фрукты в тесто.

Еще раз хорошенько перемешиваю.

Форму для выпечки заранее смазываю сливочным маслом. И выливаю в нее тесто.

Равномерно распределяю по всей поверхности формы. Ставлю в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

40 минут прошло и я вынимаю мою бисквитную шарлотку, ароматную и румяную.

Как можно увидеть - тесто хорошо поднялось, шарлотка получилась пышная и мягкая.

Сверху посыпаю сахарной пудрой. А теперь все к столу пить чай и угощаться вкусным, сладким пирогом!